Обожавам KFC! Особено любими са ми пилешките им крилца. Днес реших да се опитам да приготвя вкъщи тази рецепта, максимално доближаваща се до оригинала.
Както може би знаете, съставките, които се използват от KFC, са дълбоко пазена тайна. В общи линии се знае само, че панировката съдържа 11 подправки и... това е. И се почна едно ровене...
Интернет прелива от публикации, които гарантират, че именно това е Истинската Рецепта. Изхождайки от максимата, че истината е някъде по средата, взех по нещо от всяка една рецепта и ето го и моят вариант за пилешки крилца а ла KFC.
Необходимите продукти за пилешки крилца а ла KFC:
1 кг пилешки крилца
олио за пържене
1 ч.ч. мътеница (айрян)
1 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
1 с.л. кафява захар
3-4 яйца (в зависимост от големината)
11-те подправки за панировката
1 с.л. червен пипер
2 с.л. сушен лук
1 с.л. сол
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. бял пипер
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сушен риган
1/2 ч.л. сушен босилек
1/2 ч.л. сушена мащерка
1/2 ч.л. горчица на прах
Начин на приготвяне
Изрежете пилешките крилца, като най-тънката част изхвърлете.
В купа смесете айряна и разбитото яйце. Поставете вътре крилцата и ги оставете за поне 1 час.
В по-голяма купа смесете брашното и захарта. Разбъркайте добре.
Добавете 11-те подправки за панировката и отново разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата.
Извадете крилцата от маринатата и ги поставете в брашното.
Оваляйте добре, изтръскайте ненужното количество и ги потопете в яйцата.
След това отново ги оваляйте в брашно и ги поставете в чиния.
След като панирате всички крилца, ги оставете за 5 минути - така ще хванат по-добра коричка при пърженето.
Изпържете крилцата във фритюрник на 2 или 3 пъти. Аз пържих на температура от 180 градуса за 12 минути.
Отцедете крилцата от олиото и ги поднесете, докато са още топли.
Ако не си падате по пърженето, но пък обичате да си похапвате крилца, идвам на помощ с тази рецепта - Печени пилешки крилца, която е и в топ 10 на най-четените (надявам се, не само четени, но и приготвени) рецепти от моя блог -
 |
| Печени пилешки крилца |
.jpg)
.jpg)
Няма коментари