Когато бях малка, баба ми вареше мозък, мажеше ми го на филия и го посоляваше. Няма такава вкусотия!
Днес реших да си припомня вкуса от детството, но с една по-различна рецепта от полската кухня.
Необходимите продукти
500 г телешки или говежди мозък
40 г краве масло или олио
50 г кромид лук
3 с.л. оцет
2 жълтъка
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Измийте мозъка, сложете го в 1 л вряла вода с оцета и варете в продължение на 5 минути. Внимателно извадете мозъка с помощта на решетъчна лъжица, отцедете го и оставете да изстине.
Нарежете лука на ситно и го запържете в малко мазнина.
Почистете от ципите охладения мозък и го нарежете на едри кубчета. Смесете със запържения лук.
Прибавете разбитите жълтъци и разбъркайте на котлона за няколко минути, докато яйцата стегнат.
Подправете на вкус със сол и черен пипер и поднесете ястието горещо.
Чинии и прибори - http://www.dotel.bg/
Няма коментари