Капама



Това ястие е идеално за коледната ви трапеза. Изпичането е дълго и на слаб огън, но това е част от удоволствието после блаженно да похапваме топящата се в устата капама.


Необходимите продукти

500 г г свински вратни пържоли или свински гърди
500 г телешки джолан
500 г пилешко месо от бут
1 бр сурово-сушен суджук
150 г сланина (пушен бекон)
1 ч.ч. кръгъл ориз
1 голяма кисела зелка
1 ч.ч. червено вино
1 ч.ч. вода или зелев сок
1/2 ч.л. черен пипер
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1-2 дафинови листа


Начин на приготвяне

Нарежете месото на едри парчета




Нарежете зелето на ситно, като преди това отделете няколко от външните листа. Смесете с ориза, червения и черния пипер, кимиона и дафиновия лист. Разбъркайте много добре.



Нарежете сланината на тънки ленти.



На дъното и стените на глинен съд сложете нарязаната на лентички сланина. 




Върху нея наредете ред кисело зеле и телешкото месо, отново ред кисело зеле с ориз, свинското месо, отново зеле с ориз. Върху тях сложете суджука, покрийте със зеле, ред е на пилешкото и пак зеле. Налейте виното и зелевия сок (водата). 



Залепете капака с тесто и сложете съда за печене в студена фурна. 




Загрейте фурната на 220 градуса и печете 30 минути. След това намалете градусите до 140 и печете на слаб огън в продължение на 5 часа.







Чинии и прибори - http://www.dotel.bg/

Няма коментари