Този чийзкейк е от онези десерти, които не просто се изяждат – изживяват се. Всеки пласт носи удоволствие: хрупкавият блат, гладкият крем с лек намек на лимон и финалът с плодова заливка, в която боровинките говорят сами за себе си.
Рецептата е вдъхновена от John Kanell, създател на популярния YouTube канал и сайт Preppy Kitchen, известен със своите изпипани, но лесни за следване десерти. Това е чийзкейк, който спокойно може да извадите и на празнична трапеза, но и да си го запазите за съвсем обикновен неделен следобед.
Необходими продукти
За блата
200 г бисквити (напр. Дайджестив)
2 с.л. захар (около 25 г)
100 г разтопено безсолно масло
За пълнежа
900 г крема сирене, омекотено
200 г захар
3 яйца (около 165 г)
1 ч.л. ванилов екстракт (5 мл)
200 мл заквасена сметана
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. царевично нишесте (около 10 г)
За боровинковата заливка
300 г пресни или замразени боровинки
50 г захар
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. царевично нишесте + 2 с.л. вода
Начин на приготвяне
Пригответе блата. Смелете бисквитите на ситно, добавете захарта и разтопеното масло.
Притиснете сместа на дъното на форма с подвижно дъно (23–24 см).
Изпечете за 10 минути на 180°C и оставете да изстине.
Изпечете за 10 минути на 180°C и оставете да изстине.
Пригответе пълнежа. Разбийте крема сиренето със захарта до гладък крем. Прибавяйте яйцата едно по едно, после добавете ванилията, сметаната, лимоновия сок и нишестето.
Изсипете сместа върху изпечения блат и загладете. Печете на 160 градуса за около 1 час – центърът трябва леко да „трепти“.
Оставете да се охлади напълно, след това охладете в хладилник поне 4 часа.
Пригответе боровинковата заливка. Сложете боровинките, захарта и лимоновия сок в касерола. Гответе 4–5 минути.
Добавете нишестето, разтворено във вода, и варете до сгъстяване.
Охладете напълно.
Сервирайте. Нанесете боровинковия топинг върху чийзкейка точно преди поднасяне.
Нарежете на порции и сервирайте.
Ако ти се хапва нещо също толкова елегантно и домашно – Френска селска торта с крем и бисквити
За интересна солена рецепта с плодов акцент – Пълнено пиле със зеле, гъби и боровинки
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
Бърлогата на добрия вкус – влез, отпусни се, наслади се.
Няма коментари