Есента и ябълковите сладкиши сякаш са създадени един за друг. А когато към ябълките добавим ароматен карамел, канела, кардамон и портокаловите корички, резултатът е десерт, който ухае невероятно още докато се пече.
Сладкишът е най-вкусен леко топъл, поднесен с разбита сметана с кисело мляко. Ако пък обичате по-сладки десерти, го сервирайте с топка ванилов сладолед.
Можете да експериментирате и с подправките – добавете малко джинджифил или бахар или заменете портокаловата кора с лимонова. За карамела използвайте сол на люспи вместо обикновена фина сол. Уверете се също, че формата се затваря плътно, тъй като по време на печенето е възможно част от карамела да изтече.
Необходими продукти за обърнат ябълков сладкиш с карамел
За карамела и ябълките
75 г осолено масло
125 г светла захар мусковадо
1/8 ч.л. сол на люспи
2 ябълки
75 г осолено масло
125 г светла захар мусковадо
1/8 ч.л. сол на люспи
2 ябълки
За сладкиша
200 г бяло брашно
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. смляна канела
1/2 ч.л. смлян кардамон
1/4 ч.л. сол на люспи
125 г меко осолено масло
180 г кристална захар
2 големи яйца
150 мл гъсто кисело мляко, на стайна температура
1/2 пакетче Финес - аромат портокалови корички
Как се приготвя обърнат ябълков сладкиш с карамел
Пригответе карамела и ябълките.
Загрейте фурната на 175°C. Намажете с масло форма с падащо дъно с диаметър 22 см и покрийте дъното с кръг от хартия за печене.
Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на тънки резени с дебелина около 3–4 мм.
Разтопете 75 г масло в малка касерола с дебело дъно. Добавете захарта мусковадо и гответе на умерен огън 2–3 минути, като разбърквате, докато маслото и захарта се смесят добре.
Добавете солта и разбъркайте. Не се притеснявайте, ако карамелът изглежда леко зърнест – при печенето сместа ще се изглади.
Разпределете карамела върху хартията за печене на дъното на формата.
Подредете резените ябълки върху карамела в желаната шарка.
Пригответе тестото.
Смесете брашното, содата, бакпулвера, канелата, кардамона и солта в купа.
В друга голяма купа разбийте мекото масло със захарта за около 2–3 минути, докато получите светла и пухкава смес.
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.
Добавете сухите съставки на три части, като ги редувате с киселото мляко, добавено на два пъти. Започнете и завършете със сухите съставки.
Добавете портокаловите корички и разбъркайте само докато получите гладко тесто.
Внимателно разпределете тестото върху ябълките и карамела. Загладете повърхността с шпатула. Поставете формата върху тава, покрита с хартия за печене, тъй като по време на печенето е възможно да изтече малко карамел.
Поставете сладкиша на средното ниво и печете около 40–45 минути или докато клечка, забодена в средата, излезе суха. Започнете да проверявате след около 35 минути. Ако повърхността покафенява прекалено бързо, покрийте сладкиша с алуминиево фолио.
Извадете от фурната и оставете във формата върху решетка за 5 минути.
Пригответе голяма чиния или плато за сервиране. Внимателно отстранете ринга на формата и обърнете сладкиша върху платото. Отлепете хартията за печене от ябълките.
Пригответе голяма чиния или плато за сервиране. Внимателно отстранете ринга на формата и обърнете сладкиша върху платото. Отлепете хартията за печене от ябълките.
Оставете сладкиша малко да се охлади преди сервиране.
Поднесете го леко топъл с разбита сметана с кисело мляко или с топка ванилов сладолед.
Можете да съхранявате сладкиша покрит на стайна температура за кратко. Ако го съхранявате повече от един ден, приберете го в хладилник.
Ако харесвате ароматни десерти с ябълки и подправки, опитайте и Пикантен ябълков чийзкейк с канелени трохи.
Вижте също рецептата за Мраморен джинджифилов кейк
Източник: www.callmecupcake.se
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари