Прекрасен пухкав хляб, който се приготвя със суха мая. На следващия ден е толкова мек, все едно е опечен днес.
Необходимите продукти
450 г брашно
1 пак. суха мая (7 г)
1 ч.л. сол
2 щипки захар
250-300 мл хладка вода
Начин на приготвяне
В купичка налейте хладката вода. Прибавете маята и захарта и разбъркайте много добре, докато маята се разтвори. Няма нужда да я изчаквате да шупне.
В голяма купа или тава пресейте брашното. Добавете солта и разбъркайте.
Оформете в средата кладенче. Наливайте постепенно от маята и бъркайте с миксер, с приставката за тесто.
Омесете меко и гладко тесто, като при нужда добавете още около 50 мл вода.
Покрийте го и го оставете да втаса за 1 час. (За първи път използвам за втасване шапка за къпане и съм много доволна - тестото бухна много добре)
След това прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Доомесете с още малко брашно.
Прехвърлете в съда, в който ще печете хляба, като леко набрашните дъното му. Покрийте и отново оставете хлябът да втаса за още 40-50 мин.
Набрашнете повърхността на хляба и с остър нож направете прорези по повърхността му, за да оформите шарки. Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, заедно с няколко бучки лед на дъното.
След 15 мин. намалете градусите на 170 и дозапечете за още 30 мин.
След като се изпече, хлябът трябва да се остави да се охлади върху решетка, в противен случай ще се навлажни.
Няма коментари