🌿 Гергьовден наближава! Търсиш идеи за празничната трапеза?
🌸 Разгледай всички рецепти с агнешко месо 🌸

Телешко варено в тенджера под налягане

Купа с телешко варено

Когато навън е студено и денят е дълъг, нищо не стопля така, както купа с ароматно телешко варено. Тази рецепта, приготвена в тенджера под налягане, съчетава класически вкус с удобството на съвременната кухня. Месото става изключително крехко, а зеленчуците – перфектно сварени. Идеална за семейна вечеря или обяд в почивния ден, тази супа ще се превърне в любимец на трапезата ви.


Необходимите продукти:

600 г телешко месо
3 моркова
7-8 по-малки картофи
1 глава кромид лук
1 парче целина
2 с.л. олио
3 дафинови листа
10-15 зърна черен пипер
сол на вкус
магданоз за поръсване


Начин на приготвяне:

Нарежете телешкото на по-големи парчета. Запържете ги от всички страни в сгорещената мазнина. Налейте 1,5 л вода и затворете тенджерата под налягане. Щом ще чуе свистене, намалете силата на котлона и варете в продължение на 15 минути.


Крехки парчета телешко месо

През това време нарежете обелените картофи на половинки, морковите на парченца, лука - на четвъртинки, а целината - на кубчета. 


зеленчуци за телешко варено

едро нарязани зеленчуци

След като налягането в тенджерата спадне, извадете месото и прецедете бульона.


запечетано месо за телешко варено

Върнете телешкото в тенджерата, прибавете и зеленчуците, долейте още 1 л вода. Поръсете със сол и черен пипер, сложете дафиновите листа.


зеленчуци в тенджера

Затворете тенджерата и варете още 10 минути, след като налягането се повиши.

Поднесете супата гореща, поръсена с пресен магданоз.33

Ако харесваш телешко, приготвено бързо и с много вкус, ще ти допадне и това ястие с грах –
https://www.mish-mash.recipes/2016/06/teleshko-s-grah-v-tendjera-pod-nalyagane.html

А за почитателите на класически десерти – един лек и ароматен финал, също приготвен под налягане –
https://www.mish-mash.recipes/2016/05/mlyako-s-oriz-v-tendjera-pod-nalyagane.html

Купа с телешко варено, гарнирано с пресен магданоз

Телешко варено, сервирано с резен хляб












4 коментара

  1. Много хубава рецепта! Искам да попитам, има ли някаква тънкост при готвенето, за да остане бульонът бистър?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, тънкостта е в това, че бульонът трябва да се прецеди, след като месото се е сварило

      Изтриване
  2. Здравейте,
    Чудесно е, че в рецептата има и количеството вода, което трябва да се сложи. Благодаря!
    Искам да попитам, кое месо е най-подходящо за телешко варено - джолан, гърди или друго?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, най-хубава става супата ако се приготви с джолан с кост. Но и с телешко месо за готвене също става чудесна - изпробвано е :)

      Изтриване