Mish-Mash

Салата с пушена сьомга и дресинг Беарнез е чудесна идея, когато искаме нещо леко, но впечатляващо. Комбинацията от свежа зеленина и фино нарязана сьомга се допълва от класическия френски сос Беарнез – маслен, ароматен и с деликатен вкус на естрагон. Перфектна е за празнична вечеря, романтична среща или когато просто ти се хапва нещо специално.

Необходимите продукти:

150 г пушена сьомга
салата микс /зелена, рукола, бейби спанак/
2 с.л. каперси
1/4 глава червен лук

За дресинга:

2 с.л. разтопено краве масло
1/2 глава кромид лук
2 жълтъка
1/4 ч.ч. бяло вино
1 с.л. оцет
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч.л. горчица на прах
2 с.л. зехтин или олио
2 с.л. пресен копър
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Измийте салатите и ги оцедете много добре.



Прехвърлете ги в купа, заедно с каперсите и парченцата пушена сьомга. Поръсете с тънко нарязания червен лук и прясно изцедения лимонов сок. 



Пригответе дресинга. Пасирайте лука. В тиган разтопете маслото и добавете лука. Варете, докато омекне - за около 3 минути. Добавете оцета и виното о оставете сместа да заври. Варете, докато течността намалее наполовина.



Поставете сместа с блендер. Добавете жълтъците, лимоновия сок, горчицата и зехтина. Пасирайте, докато се получи гладка смес. Подправете със сол и черен пипер, отново разбъркайте и поръсете с нарязан на ситно пресен копър.