Зебра чийзкейк

Красив, мек и въздушен десерт, с който ще впечатлите своето семейство или гости. Прави се сравнително лесно, макар че се изцапват значително количество купи, но и това си струва! А сега ме извинете, но отивам да си хапна парченце чийзкейк! :)

Необходимите продукти:

250 г крема сирене

50 г краве масло

100 мл прясно мляко

6 белтъка

150 г захар

6 жълтъка

40 г брашно

25 г царевично нишесте

1 с.л. лимонов сок

4 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 140 градуса.

Вземете форма с отделящо се дъно с диаметър 25 см. “Облечете” дъното на формата с два слоя алуминиево фолио. Ще ви трябва и тава, с по-голям диаметър от 25 см, тъй като чийзкейкът се пече на водна баня. Именно затова и се слага фолиото - за да не позволи на водата да влезе в сместа за десерта.

В тенджерка сложете крема сиренето, маслото и млякото.

Разтопете ги на водна баня, като бъркате непрекъснато, докато се получи гладка смес. Оставете продуктите да се охладят.

В отделна суха купа разбийте с миксер белтъците, докато станат на твърд сняг. Прибавете захарта и разбийте за още 1-2 минути, докато в купата се получат върхове.

В отделна купа разбийте жълтъците. Добавете брашното, нишестето и лимоновия сок и разбъркайте всичко много добре. Прибавете към охладената смес с крема сиренето.

На няколко пъти смесете белтъците с жълтата смес. Разбърквайте бавно и само в една посока, докато се получи пухкава еднородна смес.

Разделете сместа в две купи. В едната сложете какаото и разбъркайте много добре.

Вземете формата за печене. В центъра сложете 3-4 с.л. от бялата смес.

Отгоре, точно в средата сложете от кафявата.

Така редувайте бяла и тъмна смес една върху друга - пластовете сами ще се разпределят.

Сложете формата с отделящо се дъно в тава и налейте 2 пръста вода. Поставете в предварително загрятата фурна и печете за 55 минути или докато клечка за зъби, забодена в чийзкейка, остане суха.

Изключете фурната и оставете десерта вътре /при затворена врата/ за още 10 минути. След това извадете чийзкейка от фурната и го махнете от тавата с вода. Оставете го да изстине напълно, след което го приберете в хладилник за няколко часа.