Едно от онези ястия, които ухаят на дом и носят топлина още от първата хапка. Свинско с прясно зеле е класика в българската кухня – семпло, засищащо и винаги вкусно. В моята версия залагам на баланс между зеленчука и месото, като оставям всичко да се задуши бавно, докато вкусовете се слеят и сосът стане гъст и ароматен. Истинска домашна гозба, достойна да бъде сред най-обичаните рецепти.
Необходимите продукти за свинско с прясно зеле:
1 зелка
600-700 г свинско месо
2 домата
2 с.л. универсална зеленчукова подправка
4 дафинови листа
4 ч.л. червен пипер
4-6 скилидки чесън
3-4 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на ивици, а свинското - на по-големи парчета.
На дъното на тенджера под налягане сложете половината от зелето, посолете и леко го намачкайте.
Отгоре добавете 2 ч.л. червен пипер, 2 дафинови листа и 2-3 нарязани скилидки чесън.
Върху тях подредете парчетата месо.
Покрийте с останалото зеле, дафинови листа, червен пипер и чесън. Добавете универсалната зеленчукова подправки и доматите, нарязани на кубчета.
Полейте с олио и 1 ч.ч. вода. Затворете капака на тенджерата. Когато налягането се повиши, намалете силата на котлона и варете в продължение на 20 минути. По желание след като налягането спадне, може да прехвърлите в тава и да запечете, докато месото и зелото хванат златист загар.
Поднесете с мек хляб и люти чушки.
1 зелка
600-700 г свинско месо
2 домата
2 с.л. универсална зеленчукова подправка
4 дафинови листа
4 ч.л. червен пипер
4-6 скилидки чесън
3-4 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на ивици, а свинското - на по-големи парчета.
На дъното на тенджера под налягане сложете половината от зелето, посолете и леко го намачкайте.
Отгоре добавете 2 ч.л. червен пипер, 2 дафинови листа и 2-3 нарязани скилидки чесън.
Върху тях подредете парчетата месо.
Покрийте с останалото зеле, дафинови листа, червен пипер и чесън. Добавете универсалната зеленчукова подправки и доматите, нарязани на кубчета.
Полейте с олио и 1 ч.ч. вода. Затворете капака на тенджерата. Когато налягането се повиши, намалете силата на котлона и варете в продължение на 20 минути. По желание след като налягането спадне, може да прехвърлите в тава и да запечете, докато месото и зелото хванат златист загар.
Поднесете с мек хляб и люти чушки.
Ако обичате ястия със зеле, но търсите нещо без месо,
опитайте постното кисело зеле с ориз на фурна – също толкова ароматно и леко.
За почитателите на бавно готвеното месо –
Крехко телешко с бира е друга класика, която си струва да присъства на трапезата.
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
.jpg)
супер
ОтговорИзтриванеДА
ОтговорИзтриванеНаправих рецептата и сега чакам резултата. Разликата е, че вместо универсална зеленчукова подправка, сложих две големи шепи сушени зеленчуци на БИОСЕТ. В тях няма никаква химия и никаква сол. Ще видим!
ОтговорИзтриванеЩе стане, няма къде да ходи! :)
Изтриванеда много добро и лесно
ОтговорИзтриване8 от 10
ОтговорИзтриванеПОЗДРАВЛЕНИЯ!!! МОЯТА РЕЦЕПТА Е 90 % СЪЩАТА, НО АЗ ПЪРВО ЗАПЕЧАТВАМ МЕСОТО С ПОДПРАВКИТЕ, С МАЛКО МАЗНИНА, ПОСЛЕ ЗАПЪРЖВАМ ЛЕКО ЗЕЛЕТО С 1 ГЛАВА ЛУК И НАКРАЯ ДОМАТИТЕ С ЧЕРВЕНИЯ ПИПЕР. ОТ ТАМ НАТАТЪК ВСИЧКО Е СЪЩОТО.... :)
ОтговорИзтриванеДа, вашето изпълнение е класическото, аз просто направих опит да избегна пърженето поне тук :)
Изтриване