Хляб без месене


Ето, това е хляб, за който спокойно можете да кажете: "Това го може всяко хлапе". Тук формулата е проста - бъркаш, чакаш, печеш и ядеш.  Всъщност има и още едно чакане - преди да разрежете хляба, той трябва да е напълно изстинал - в противен случай ще стои мокър. Но както винаги, и тук чакането си струва.



Необходимите продукти за хляб без месене:

800 г брашно
1 с.л. сол
600 мл хладка, до леко топла вода
1 кубче прясна мая (42 г или 2 пакетчета суха)


Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлата вода и я оставете за малко настрана да се развие.

В голяма, дълбока купа пресейте брашното със солта. Направете кладенче в средата му и там налейте разтворената мая. С дървена лъжица бъркаайте енергично, докато всичко се смеси добре. Получава се меко и лепкаво тесто (ако е прекалено лепкаво, добавете още съвсем малко брашно), което оставяте покрито за час и половина до два на топло.






После на обилно набрашнена повърхност го обърнете и с 3-4 движения го загърнете, колкото да му придадете форма. Покрийте го със съда, в който е втасвало и го оставете покрито за още половин час.



През това време сложете чугунена тенджера, заедно с капака ѝ във фурната и я пуснете да се загрее на 230°. След като изтече половиния час, внимателно извадете тенджерата от фурната и в нея прехвърлете тестото. Ако се е поотпуснало, пак го загърнете леко. 


Ако нямате чугунена тенджера, може да пробвате и в глинен съд или в тенджера без пластмасови дръжки, за да не се разтопят във фурната. Важно е съдът да е с еднакъв диаметър по цялата височина, за да си стане кръгъл хляб.


Похлупете с капака и върнете във фурната за 30 минути, без да я отваряте. След това внимателно махнете капака на тенджерата и допечете хляба за още десетина минути.




Хaреса ли ти рецептата? Стани фен на Mish-Mash във Facebooкато натиснеш тук, за да виждаш пръв най-новите рецепти в блога!




Източник: http://sentimentsinthekitchen.blogspot.bg

Когато нямате много време, а ви се хапва домашен хляб, си направете тези разкошни пухкави хлебчета. Отнемат точно 30 минути - с месенето, втасването и печенето! Ако пък ви се намира повечко свободно време и нямате нищо против да го прекарате в кухнята, опитайте хляба с розмарин, мащерка и чесън - няма да ви се иска да свършва!

106 коментара

  1. xlqba stana neveroqten blagodarq vi mnogo za receptata

    ОтговорИзтриване
  2. Аз благодаря за доверието, Николай! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, може ли да се пече в емайлирана тенджера

      Изтриване
  3. Здравейте дали може да се пече в глинен гювеч?

    ОтговорИзтриване
  4. Силвия, ако нямате чугунена тенджера, може да пробвате и в глинен гювеч или в тенджера без пластмасови дръжки, за да не се разтопят във фурната. Важно е съдът да е с еднакъв диаметър по цялата височина, за да си стане кръгъл хляб.

    ОтговорИзтриване
  5. Направих го този хляб , стана превъзходен ! Благодаря за рецептата !

    ОтговорИзтриване
  6. Рени Симеонова14 януари, 2017

    Благодаря за рецептата. Правила съм питки, но за първи път правя хляб и изглежда страхотно..чакам с нетърпение да го пробваме и на вкус....мисля, че ще е така вкусен както ухае.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за доверието, Рени! Хлябът наистина е страхотен! Завиждам Ви, че ще го похапвате :)

      Изтриване
  7. Днес направих вашия хляб. Страхотен е!!! Позволих си малка промяна, като му добавих и ядки. Наистина стана невероятно вкусен!!! Благодаря Ви, от името на цялото ми семейство! Това е поредния хляб, който ще остане в нашето меню. Бъдете здрави и още веднъж благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че хлябът без месене е харесал на цялото Ви семейство, Милена! Бъдете здрави и вие!

      Изтриване
  8. Здравейте! Слагате ли хартия за печене на дъното на чугунената тенджера? Ако не - полепва ли хляба?Аз правя подобен хляб, който обаче втаса поне 12 часа и бих искала да пробвам Вашата рецепта

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Не, не слагам хартия и хлябът изобщо не залепна за съда. Хвана си хубава коричка и отгоре, и отдолу. Ще се радвам да опитате тази рецепта и да споделите после дали Ви е харесала :)

      Изтриване
  9. Здравейте, бих искала да пробвам този хляб и питането ми е свързано със съда , в който се пече. Тъй като нямам глинен или чугунен, може ли да се пече в йенска голяма купа, без капак

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, не мисля че ще се получи в съд без капак, защото ще изгори отвън, а отвътре ще остане клисав

      Изтриване
  10. Вече доста пъти правя този хляб и винаги става чудесен !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се да го чуя, Женя! Благодаря за доверието!

      Изтриване
  11. Здравейте, приготвям се да го правя,но не разбрах температурата 230 на печка с вентилатор ли е или без? Иска ми се да стане от първия път....

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, аз го пека на вентилатор

      Изтриване
    2. Благодаря! Планиран е за петък...Стискайте палци!

      Изтриване
    3. Петък е чудесен ден за този хляб! :)
      Стискам палци и ще се радвам да пишете, когато го опитате! Убедена съм, че ще стане страхотен! :)

      Изтриване
  12. Йорданка Алексиева09 март, 2017

    Здравейте. Направих хляб. Изненадах гостите си. Такава вкусотия. Благодаря за страхотната рецепта.

    ОтговорИзтриване
  13. Zapochvam da go pravq...posle 6te poblikuvam komentar

    ОтговорИзтриване
  14. Здравейте интересува ме през цялото време ли се пече на 230° предварително благодаря

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Да, през цялото време пека хляба на тази температура

      Изтриване
  15. С какъв диаметър е чугунената тенджера, в която сте пекли?
    От снимките не можах да се ориентирам, а имам две чугунени тенджери и не мога да преценя коя ще ми свърши работа?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, моята тенджера е с диаметър 24 см

      Изтриване
  16. Благодаря за отговора! И на този въпрос и на този за картофите:)

    ОтговорИзтриване
  17. Анонимен31 август, 2017

    Здравейте, хляба в момента втасва. Трябва ли да слагам хартия на дъното на съда, в който ще се пече?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не, не се слага хартия, но не забравяйте да загреете предварително съда, в който ще печете - това е важна подробност. Стискам палци да се получи добре! :)

      Изтриване
    2. Получи се! Благодаря за рецептата, хляба стана любим на семейството.

      Изтриване
    3. Много, много се радвам! Благодаря за обратната връзка! :)

      Изтриване
  18. Здравейте, направих хляба и стана НЕВЕРОЯТЕН!!!!
    С дебела и вкусна коричка, а вътре ... мммм ... мек и пухкав, но същевременно плътен.
    Благодаря за страхотната рецепта.

    ОтговорИзтриване
  19. ако е тенджера (да речем, неръждаема стомана) и тя ли се слага предварително да се загрее вув фурната?Ако да, колко време трябва да се загравя във фурната, преди да се сложи хлябът вътре? Няма ли опасност тенджерата да изгори ,ако се загравя във фурната, когато е празна? Благодаря !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, Ваня! Предварителното загряване на тенджерата е много важна стъпка и не бива да се пропуска. Може да ползвате и друга тенджера, не чугунена, но е важно да има капак и да няма дръжки от пластмаса, за да не се разтопят. Тенджерата няма да загори, тъй като загряването не е дълго - само колкото да се нагрее целият съд.

      Изтриване
  20. А захар не се ли слага?
    Какво ще активира маята?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не се слага захар и се получава чудесен хляб :)

      Изтриване
    2. Благодаря, ще го пробвам :)

      Изтриване
  21. Здравейте, захлупена с капак ли се пече през цялото време?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, последните десет минути се пече без капак

      Изтриване
  22. Здравейте, приятелка във Фейсбук е споделила вашата рецепта. Мисля да я пробвам, но не ям бял хляб. Ще стане ли с пълнозърнесто брашно?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, не съм пробвала да го направя с пълнозърнесто брашно и не знам дали ще се получи толкова пръхкав хляб ако е с такова брашно.

      Изтриване
  23. Загрявам фурната вече...Дано днес да се получи🙂.Миналата неделя нещо ми се разсърди.Усещам топлото тесто,мекичко ,има балончета.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Днес е чудесен ден да НЕсърдене на хляб 😁 Стискам палци!

      Изтриване
  24. Възможно ли е да заменя маята с бакпулвер?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Точно за тази рецепта не бих го препоръчала

      Изтриване
  25. Мирослава31 юли, 2019

    Благодаря за хубавата рецепта!Уникален стана!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз ти благодаря за доверието и обратната връзка ❤️

      Изтриване
  26. Много бързо втасва,или нещо съм объркала 🤔

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Снимала съм колко точно се е вдигнало при мен тестото за час и половина - да кажем, че е утроило обеча си

      Изтриване
  27. Анонимен09 ноември, 2019

    Може ли да се ползва йенска тенджера?

    ОтговорИзтриване
  28. Правих вече няколко пъти хляба. Всеки път става все по-хубав и все по-любим на всички у дома.
    Само да споделя нещ- последния път забравих да сложа капак, но пак се получи невероятен хляб!
    Благодаря за незаменимата рецепта 👌 😉 😁.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря за доверието! Радвам се, че хлябът е част от вашата трапеза :)
      А за печенето без капак - това наистина си е добре да се знае, че и аз все с капак го пека :)

      Изтриване
  29. Здравейте! Сърдечни благодарности за рецептата! За себе си го кръстих "Селски хляб", асоциацията е пълна.
    Получи се превъзходно!
    Желая Ви прекрасна ползотворна година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Какво прекрасно име сте измислила - наистина е селски хляб :)
      Благодаря много за обратната връзка и за пожеланията!
      Здрава и спокойна година ❤️

      Изтриване
  30. Здравейте! Сърдечни благодарности за рецептата! За себе си го кръстих "Селски хляб", асоциацията е пълна.
    Получи се превъзходно!
    Желая Ви прекрасна ползотворна година!

    ОтговорИзтриване
  31. На каква височина във фурната се слага хляба?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тъй като самият глинен съд е по-обемен, се слага в долната част на фурната

      Изтриване
  32. Здравейте! Сърдечни благодарности за рецептата

    ОтговорИзтриване
  33. Анонимен13 януари, 2020

    Здравейте, не разбрах какво имате предвид с това да се покрие със съда,в който е втасвал преди да се сложи да се пече

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, имала съм предвид, че ако се остави върху дъска или плот, отгоре му се слага обърнатата купа, в която е втасвал :)

      Изтриване
  34. zdraveite. moge li vmesto maia da go napriava sas soda

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, не мога да кажа. Правила съм го само с мая.

      Изтриване
  35. Здравейте!Правилно ли съм разбрала,че тенджерата не се подмазва с мазнина?

    ОтговорИзтриване
  36. Благодаря за бързия отговор.Вече загрявам тенджерата.

    ОтговорИзтриване
  37. Невероятен хляб, всеки път ме връща в детството ми, когато бях на село при баба и дядо и хапвахме селски хляб от фурната. Сърдечни благодарности за рецептата и поздрави от Рейкявик. ❤️

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря от сърце за хубавите думи и обратната връзка!

      Изтриване
  38. Здравейте. Направих всичко стъпка по стъпка, но прехвърляйки тестото в гювеча то спихна и после директно във фурната и естествено стана една буца твърдо изпечено тесто. Нещо ми се губи.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, единственото, което се сещам, че може да е станало, е или съдът са не е бил добре загрят предварително, или че в самата стая е било по-студено?

      Изтриване
  39. Jana D мило момиче свалям ви шапка, с тъкова търпение отговаряте на повтарящи се отговори.Бъдете щаслива.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахаха, разсмяхте ме! Благодаря за съчувствието :)))
      Бъдете здрав/а!

      Изтриване
  40. Този коментар бе премахнат от администратор на блога.

    ОтговорИзтриване
  41. Уникален хляб. Благодаря ви за рецептата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз благодаря за обратната връзка! 😍

      Изтриване
  42. Прекрасна рецепта! Стана от първия път.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Че как няма да стане?! Нали е в категорията "Това го може всяко хлапе" 😉
      Радвам се, че рецептата Ви е допаднала и благодаря за обратната връзка! 😍

      Изтриване
  43. Аз съм открила Вашия хляб от няколко месеца и го правя кажи речи през ден. Всеки път му се радвам като малко дете! Безкрайно Ви благодаря за споделената рецепта и опит ❤️ Разпечатала съм направата на хляба на един куп приятели и съм сложила линк с рецептата Ви, където се сетих. Някак ми се иска целия свят да знае, колко е прекрасен! Бъдете здрава Вие и Вашето семейство. Уютна вечер Ви желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ехааааа, изключително сте мила! Благодаря Ви! ☺️
      Аз сега нещо се побърках на тема "хляб" и почти всеки ден меся различни видове. Има и други толкова вкусни, разбира се, но толкова лесни няма :)
      Бъдете здрава и Вие! 😍

      Изтриване
  44. Здравейте, имам продълговата малка продълговата тава с капак, тип "йенска", но на етикета ѝ пише " боросиликатно стъкло" и да се слага в загрята фурна. Дали мога да я ползвам за този хляб, как мислите? Много ми се иска да го направя, но нямам друг подходяш съд...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, тъй като този термин не ми беше познат, се поразрових и се оказа, че това е официалното име на т.нар. йенска тенжджера. Ще стане идеално, давайте смело! Просто хлябът ще е продълговат, а не кръгъл :)

      Изтриване
  45. Здравейте и благодаря за бързия отговор. Виждам, 4е съм допуснала грешка - исках да напиша, 4е според указанията на етикета на въпросната тава пише ДА НЕ ДЕ СЛАГА В ЗАГРЯТА ФУРНА, та за това Ви попитах :-) дали според Вас мога да я ползвам за този хляб.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, точно така е - йенската тенджера се слага в студена фурна и се загрява до указаната температура, така че не би трябвало да има проблем за съда

      Изтриване
  46. Здравейте,и аз да благодаря за превъзходния хляб! Правя го два пъти в седмицата и все не мига да му се нарадвам. Започнах да при авям малко спелта и пак става невероятен. Ди сега съм го пекла в две дълбоки тави, обърнати една към друга,но намерих една алуминиева тенджера на баба, та искам да попитам, може ли да пека в нея? Моето семейство нарича този хляб ЛЮБОВ, защото е направен с много от нея! БЛАГОДАРЯ!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Какво прекрасно име за хляб! Благодаря от сърце за милите думи и обратната връзка! 😍
      Убедена съм, че хлябът ще стане чудесен и във вашата форма, така че действайте смело! 😍

      Изтриване
  47. Уникален стана,благодаря!

    ОтговорИзтриване
  48. Невероятно вкусен хляб. Благодаря ви за споделянето.

    ОтговорИзтриване
  49. Страхотна кулинарна рецепта! Благодаря ти, за идеята! Страхотен хляб е! Само да го тествам и ще споделя мнението си отново!

    ОтговорИзтриване
  50. Прекрасен хляб!
    Благодаря за споделената рецепта🙂жалко че не мога да кача снимка, стана не само красив а и много вкусен.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря за доверието! И без снимка съм сигурна, че хлябът е станал прекрасен! :)

      Изтриване
  51. Прекрасен хляб!
    Благодаря за споделената рецепта🙂жалко че не мога да кача снимка, стана не само красив а и много вкусен.

    ОтговорИзтриване
  52. А с пълнозърнесто брашно или 50/50 бяло/пълнозърнесто дали ще се получи по подобен начин?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз лично не съм пробвала, но са ми споделяли, че се получава добре и с брашно 50 на 50 бяло и пълнозърнесто

      Изтриване
  53. Анонимен08 януари, 2023

    Благодаря Жана, 😊
    Правя го редовно и след малко пак..
    Щастлива година ви желая!
    Здраве и любов!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много, много благодаря за доверието! Да е хубава и Вашата година!

      Изтриване
  54. Боряна Първанова18 януари, 2023

    Любимият ми хляб! Правя го от няколко години, но не съм се сетила да оставя коментар. Всичките ти рецепти са прекрасни Жана. Признавам си, че като готвя гледам тук, а не при бра..... Знаеш къде 😄😜

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахаха, благодаря, Борянка! Помня аз, че това е Твоят Хляб. А за другото - ще си остане нашата малка тайна! Целувки!

      Изтриване
  55. Страхотен хляб се получи !!!
    БЛАГОДАРЯ ВИ !!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря и аз за доверието и за обратната връзка!

      Изтриване