Торта с бели череши

Невероятно мека и вкусна торта, с пухкав крем и страхотен вкус. Вместо бели череши можете да сложите друго сладко или пресни череши, вишни, ягоди... Аз с това разполагах и мога да кажа, че се получи чудесна комбинация.

Необходимите продукти за торта с бели череши:

За блата

4 яйца
80 г захар
40 г пшенично брашно тип 500
40 г какао
40 г пшенично нишесте
2/3 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
4 с.л. вода
2 с.л. сладко от бели череши /компот, вишновка/

6 с.л. сладко от бели череши /компот, вишновка/ за сиропиране на блатовете

За крема

1 голяма кофичка квасена сметана /400 г/
200 мл млечна сладкарска сметана /30 % масленост/
2-3 с.л. захар

За декорация

бели череши /други плодове по избор/
парче шоколад за настъргване

Начин на приготвяне

Жълтъците разбийте с половината захар, водата и двете лъжици сладко /компот или вишновка/ до пълното разтваряне на захарта. С останалата захар разбийте белтъците на твърд сняг.

Белтъчната смес добавете към жълтъците, лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване. След това прибавете брашното, пресято с бакпулвера, какаото, ванилията и нишестето. Разбъркайте внимателно и печете за около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна във форма с диаметър 24 см, застлана с хартия. Проверете с клечка дали е готово.

Изпеченият блат охладете върху решетка и когато изстине, го разрежете на три равни части.

За крема разбийте с миксер сладкарската сметана до твърди върхове, а заквасената сметана разбъркайте внимателно с лъжица със захарта. След това смесете двата вида и оставете в хладилник за половин час.

Сглобете тортата в равна чиния като редите блат, сиропирате, мажете с крем и подреждате череши. Накрая завършете с крем. Украсете с още череши и стърготини шоколад /млечен или черен, по ваш избор/.