.jpg)
Тази пролетна салата е истински празник на вкусовете – комбинация от бейби картофи, аспержи, авокадо, яйца и свежи зеленчуци, гарнирани с пикантен дресинг с аншоа и чесън. Подходяща е както за лек обяд, така и като впечатляваща гарнитура за вечеря. Аншоа дресингът ѝ придава дълбочина и солен морски характер, който отлично балансира свежестта на зеленчуците.
450 г бейби картофи
1 връзка аспержи, с подрязани краища
2 с.л. зехтин
150 г микс салати с рукола
150 г чери домати, разполовени, ако са големи
70 г маслини, без костилки
6 репички, нарязани на тънки филийки
1 връзка аспержи, с подрязани краища
2 с.л. зехтин
150 г микс салати с рукола
150 г чери домати, разполовени, ако са големи
70 г маслини, без костилки
6 репички, нарязани на тънки филийки
1 авокадо, нарязано на филийки
4 сварени яйца, нарязани на половинкиЗа дресинга
70 мл зехтин
10 филета от аншоа, отцедени
1-2 скилидки чесън, настъргани
2 с.л. лимонов сок
1 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. лимонов сок
1 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Пригответе дресинга. В малка тенжерка сложете зехтина и филетата аншоа. Гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато аншоата се разпадне в маслото и се разпадне, за около 5 минути.
Свалете от котлона и добавете чесъна, като разбъркате, за да се комбинират съставките. Прехвърлете в блендер, добавете лимоновия сок, горчицата и щипка сол и черен пипер. Опитайте на вкус, добавете още сол и черен пипер, пасирайте.
Поставете картофите с 1 с.л. сол в голяма тенджера, напълнете със студена вода. Оставете да заври на силен огън и след това намалете котлона до средна степен. Отавете да къкри 10-15 минути или докато картофите омекнат. Изцедете ги и ги поставете обратно в горещия съд. Покрийте тенджерата и оставете картофите да се задушат за още 10 минути.
Междувременно загрейте грил тиган на средно висока температура. Поръсете аспержите със зехтин и по щипка сол и черен пипер. Запечете аспержите на грил за 3-5 минути, като ги обърнете 1-2 пъти по време на готвене, докато се появят леки следи от овъгляване.
Докато са още топли, нарежете картофите на две и ги сложете в голяма купа за сервиране, като ги полеете с половината от дресинга.
Около картофите сложете зелената салата, аспержите на скара, доматите, маслините, репичките, яйцата и авокадото. Полейте салатата с останалия дресинг.
Сервирайте салатата леко топла или на стайна температура.
Ако харесваш салати с характер и богат вкус, опитай и – Пролетна салата с аспержи
Още една идея със свежи зеленчуци и цитрусов акцент – Салата със спанак и ябълки
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Източник: www.halfbakedharvest.com
Порцелан: www.dotel.bg
.jpg)
Няма коментари