Поредният страхотен десерт по рецепта на Йотам Отоленги.
3 яйца
100 г пудра захар
300 г тъмен шоколад, начупен на малки парченца
125 г краве масло
500 мл сладкарска сметана
За крема
200 г маскарпоне
75 мл Бейлис
30 г пудра зарах
какао за поръсване
Начин на приготвяне
Поставете яйцата и захарта в купа и ги разбивайте в продължение на 8-10 минути.
Докато яйцата се разбиват, сложете шоколада и маслото в термоустойчива купа и ги поставете на водна баня. Бъркайте непрекъснато, докато се разтопят напълно.
В купата с яйцата (при непрекъснато бъркане на средна скорост) добавете на тънка струя шоколадовата смес.
Разбийте сметаната докато се стегне съвсем малко. Внимателно добавете полуразбитата сметана към останалите продукти, разбъркайте и прехвърлете в купички.
Охладете крема за поне 1 час, за да стегне.
Направете крема с Бейлис предварително или непосредствено преди сервиране. Сложете всички съставки в купа и ги разбийте, докато се получи мек крем.
Сервирайте десерта с крем отгоре, поръсете с какао.
Източник: https://ottolenghi.co.uk
.png)
Няма коментари