Мус от черен шоколад с Бейлис и маскарпоне

Поредният страхотен десерт по рецепта на Йотам Отоленги.

Необходими продукти

3 яйца

100 г пудра захар

300 г тъмен шоколад, начупен на малки парченца

125 г краве масло

500 мл сладкарска сметана

За крема

200 г маскарпоне

75 мл Бейлис

30 г пудра зарах

какао за поръсване

Начин на приготвяне

Поставете яйцата и захарта в купа и ги разбивайте в продължение на 8-10 минути.

Докато яйцата се разбиват, сложете шоколада и маслото в термоустойчива купа и ги поставете на водна баня. Бъркайте непрекъснато, докато се разтопят напълно.

В купата с яйцата (при непрекъснато бъркане на средна скорост) добавете на тънка струя шоколадовата смес.

Разбийте сметаната докато се стегне съвсем малко. Внимателно добавете полуразбитата сметана към останалите продукти, разбъркайте и прехвърлете в купички.

Охладете крема за поне 1 час, за да стегне.

Направете крема с Бейлис предварително или непосредствено преди сервиране. Сложете всички съставки в купа и ги разбийте, докато се получи мек крем.

Сервирайте десерта с крем отгоре, поръсете с какао.