🍴 Mish-Mash е кулинарен блог с рецепти за домашна храна – от бързи идеи за вечеря до вкусни десерти, салати, супи и ястия със сезонни продукти. Тук ще откриеш вдъхновение за всяко хранене – лесно, истинско и приготвено с внимание към вкуса.

Пикантен ябълков чийзкейк с канелени трохи


Пикантният ябълков чийзкейк носи онзи уютен зимен аромат, който изпълва дома още щом започне да се пече – топла ябълка, кафява захар, канела, джинджифил и всички други любими подправки на Коледа. Копринената плънка от крема сирене и извара създава чудесен баланс между лекота и плътност, а отгоре се разстила щедър слой карамелизирани ябълки с бадеми. Публикувам рецептата в точния момент – когато идеите за празнични десерти са най-нужни, а един ароматен, домашен чийзкейк с канелени трохи може да се превърне в звездата на коледната трапеза.


Необходими продукти  

За тестото
300 г пшенично брашно
50 г смлени бадеми
1 пакетче бурбонска ванилова захар Dr. Oetker
щипка сол
100 г кафява захар
200 г студено масло

За плънката
500 г обезмаслена извара
200 г крема сирене
150 мл сладкарска сметана
30 г царевично нишесте Dr. Oetker
2 яйца
1 ч.л. есенция ванилия Dr. Oetker
1 ч.л. Финес - аромат лимонови корички Dr. Oetker
100 г захар

За ябълкова плънка
500–600 г ябълки
75 г нарязани бадеми
2 с.л. краве масло
50 г кафява захар
¼ ч.л. бахар
¼ ч.л. индийско орехче
¼ ч.л. джинджифил на прах
щипка карамфил на прах


Начин на приготвяне

Сложете всички продукти за тестото в купа и омесете с накрайник за тесто или с ръце, докато получите ронлива смес. Намаслете добре форма с подвижен ринг с диаметър 24–26 см или я покрийте с хартия за печене.

Притиснете около две трети от тестото към дъното и леко по стените на формата (става най-удобно с гърба на лъжица или с дъното на чаша). Приберете основата в хладилник за 30 минути.

Обелете, разрежете на четвъртинки и нарежете на кубчета ябълките. В сух широк тиган запечете бадемите, докато леко се зачервят.

Добавете маслото и го оставете да се разтопи, после сложете ябълките и оставете да се задушават леко.

Прибавете захарта и всички подправки и продължете да готвите, докато ябълките омекнат, но запазят форма. Свалете от котлона и оставете да изстинат. (Ако плънката е прекалено течна, върнете я за кратко на котлона и я сгъстете чрез изпаряване)

Загрейте фурната на 175°C (горен и долен реотан) или 160 с вентилатор.

Разбийте изварата, крема сиренето и сметаната до гладка смес.
Добавете яйцата едно по едно, след това нишестето, лимоновата кора, ваниловата паста и захарта. Разбъркайте до пухкав, еднороден крем.

Смесете останалите трохи с 1 ч.л. канела.

Надупчете охладената основа с вилица и поръсете с малко галета (за да не поеме влагата от ябълките).

Разпределете ябълковия пълнеж, след това млечния крем и най-отгоре канелените трохи.

Печете в долната част на фурната около 60 минути или докато сладкишът стане златистокафяв.

Оставете да се охлади първо във фурната с леко открехната врата около половин час, след това напълно във формата.

Приберете сладкиша в хладилник едва след като е напълно изстинал.
Извадете го около половин час преди сервиране и поръсете с пудра захар.

Още една ароматна идея за зимен десерт -

Ако търсиш празнично вдъхновение с чийзкейк - 










🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.

Labels: ,
loading..

Няма коментари

Абонамент за: Коментари за публикацията (Atom)