Мъфините с банани и кокосово мляко имат мека, сочна текстура и естествена сладост, която идва от узрелите банани. Кокосовото мляко придава лек, едва загатнат тропически аромат, а добавката от орехи, шоколад или кокосови стърготини ги прави още по-интересни. Получават се пухкави, ароматни и много лесни за приготвяне – от онези рецепти, които се правят бързо, без усилие и винаги дават отличен резултат.
2 добре узрели банана (около 220 г без кора)
200 мл кокосово мляко (от кен, добре разбито)
80 мл олио (слънчогледово или кокосово)
100 г кафява захар (или бяла, по избор)
1 ч.л. ванилия (или ванилена захар)
220 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
50 г орехи /шоколад или кокосови стърготини/
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 180°C (без вентилатор). Пригответе форма за мъфини с хартийки.
Намачкайте бананите добре с вилица в голяма купа. Добавете захарта, кокосовото мляко, олиото и ванилията. Разбъркайте до хомогенност.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта.
Добавете сухите съставки към мократа смес и разбъркайте внимателно с шпатула – да не остане сухо брашно, но не прекалявайте. Сложете и ореховите ядки.
Разпределете сместа в 12 форми (почти до горе).
Печете 20–25 минути, докато клечка излиза суха.
Оставете да изстинат 5 минути във формата, след това ги прехвърлете върху решетка.
Виж и тези мъфини без брашно: Мъфини без брашно
Още един бърз сладък десерт по рецепта на Джейми Оливър: Бързи португалови тарти
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
Бърлогата на добрия вкус – влез, отпусни се, наслади се.
.jpg)
.jpg)
Няма коментари