Сочни свински ребърца в плик за печене


Напоследък ребърцата станаха много модерни и поне в София почти няма заведение, в което да не се предлагат. Но колкото ресторанти, толкова и рецепти. 

Аз имам моя си съвършена марината, резултат от много (къде сполучливи, къде чак толкова) опити и днес ще я споделя с вас.


Отначало пекох ребърцата завити под фолио, но открих, че стават много по-крехки и сочни, когато са сложени в плик за печене Fino. Съветвам ви и вие да пробвате този метод и ще видите сами разликата.

Като съм тръгнала да разкривам тайни, освен точната рецепта за марината, ще ви споделя и един трик, благодарение на който ребърцата стават крехки. 

Но да караме подред, а именно - с продуктите за сочните ми ребърца на фурна.


Необходимите продукти

2 кг свински ребърца
сол и черен пипер на вкус
плик за печене Fino

За маринатата
60 г мед
30 мл тъмен соев сос
60 г доматено пюре
30 мл чили сос по желание
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 кориандър на прах


Начин на приготвяне

Нарежете ребърцата с желаната от вас големина (по принцип е прието на парче да има между 2 и 5 ребра). Поръсете ребърцата със сол и черен пипер на вкус и ги поставете в плик за печене Fino. Затворете плика и без да го дупчете го поставете в тава. 



Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 2 часа. 


През това време пригответе маринатата. В малка тенджерка смесете всички продукти за нея. Загрейте сместа на котлона, като разбърквате през цялото време. От момента, в който маринатата заври, намалете силата на огъня и варете в продължение на 5 минути. След това оттеглете от котлона и изчакайте сместа да се охлади и леко да стегне.



След като времето за печене изтече, скъсайте плика за печене Fino. 



Намажете ребрата с маринатата от всички страни (това най-лесно става или като ги потопите за кратко в сместа, или като ползвате силиконова четка за мазане).



Поставете ребърцата в тава, покрита с хартия за печене. Върнете тавата във фурната, увеличете градусите на 200 и дозапечете за още 10-ина минути.

А ето и обещаната тайна :)



Опитайте тази рецепта и няма да си приготвяте ребърцата по друг начин! :)

И тъй като декември е най-усмихнатият, уютен и семеен месец; и понеже в кухнята ми замириса неустоимо вкусно; и нищо, че още не е Коледа, ми се иска да си пожелаем да запазим това усещане и през следващите месеци. Да имаме желание за правене на добрини не само по Коледа, да присъстваме повече на семейни събирания и да имаме повече поводи за усмивки. Да живеем така, все едно всеки месец е декември!













2 коментара

  1. Това не са просто най-добрите ребра, които някога съм яла, ами са изключителни!!! Вече са традиционно любимо ястие у нас. И са толкова лесни за направяне!... Няма какво да им се обърка. Много съм благодарна за тази рецепта.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ах, че хубаво! Много, много благодаря за прекрасните думи! Наистина ме зарадваха! :)

      Изтриване