Тези бутер банички съчетават хрупкавото тесто с плътен пълнеж от шамфъстък и ароматен меден сироп. При печене стават златисти и слоести, а сиропът попива леко и им придава мекота и сладост без да ги утежнява. Комбинацията от ядки, мед и канела носи лек ориенталски акцент и превръща този десерт в нещо различно от обичайните сладкиши с бутер тесто.
Необходими продукти
1 пакет бутер тесто
3/4 чаша шамфъстък, обелен, печен и солен (около 110 г)
1/4 чаша захар (около 50 г)
1/4 ч.л. канела
1/3 чаша краве масло, много меко, но не разтопено (около 75 г)
2 с.л. мед (около 40 г)
1 яйце – за намазване
3/4 чаша шамфъстък, обелен, печен и солен (около 110 г)
1/4 чаша захар (около 50 г)
1/4 ч.л. канела
1/3 чаша краве масло, много меко, но не разтопено (около 75 г)
2 с.л. мед (около 40 г)
1 яйце – за намазване
За медения сироп
1/4 чаша вода (60 мл)
1/4 чаша мед (85 г)
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок (15 мл)
1/4 чаша вода (60 мл)
1/4 чаша мед (85 г)
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок (15 мл)
Начин на приготвяне
Бутер тестото обикновено се продава замразено. Най-добре е да се извади от фризера и да се остави в хладилника за една нощ, за да омекне бавно.
Ако десертът трябва да се приготви същия ден, извадете тестото от фризера и го оставете на стайна температура около 1 час, докато омекне. След това го върнете в хладилника за още около час, за да се охлади. При оформянето тестото трябва да е студено.
Ако десертът трябва да се приготви същия ден, извадете тестото от фризера и го оставете на стайна температура около 1 час, докато омекне. След това го върнете в хладилника за още около час, за да се охлади. При оформянето тестото трябва да е студено.
Загрейте фурната на 190°C. Покрийте тава с хартия за печене.
Сложете шамфъстъка и захарта в кухненски робот или блендер. Смелете ги, докато се получат ситни парченца. Сместа трябва да е леко едра, а не на прах.
Добавете мекото масло и канелата. Смелете отново, докато се получи гъста паста. Оставете настрана.
Извадете бутер тестото от хладилника, разгънете го и го поставете върху работния плот. Разделете тестото на 2 равни части. Ако е необходимо, разточете леко.
Разпределете равномерно шамфъстъковата паста, като оставите около 1 см свободен край отгоре и отдолу. Полейте с мед.
Поставете втория лист бутер тесто отгоре и притиснете краищата. С остър нож нарежете тестото на 12 ленти.
Разтеглете леко всяка лента, след това я усучете и я навийте на рулце, като подпъхнете края отдолу.
Подредете рулцата в тавата на разстояние около 2,5–3 см едно от друго.
Разбийте яйцето в малка купа и с четка намажете всяко руло.
Печете рулцата на 190 градуса за около 30 минути. Те трябва да станат златисто-кафяви, а тестото да е добре изпечено. Ако започнат да потъмняват прекалено, покрийте ги свободно с хартия за печене.
През това време пригответе медения сироп. Сложете водата и меда в малка касерола и разбъркайте. Загрейте на умерен огън, докато сместа започне леко да къкри. Варете около 5 минути. Свалете от огъня и добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете сиропа настрана.
Щом извадите рулцата от фурната, намажете ги обилно със сиропа, като минете 2–3 пъти с четката, за да попият добре.
Оставете ги да престоят около 5 минути, след което ги преместете върху решетка да се охладят.
Още една идея с бутер тесто и плодове
Ябълков десерт с бутер тесто и карамелен сос
Класическа и ефектна рецепта с ябълки
Източник: https://tatyanaseverydayfood.com
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари