Кремообразно, богато и кадифено – картофеното пюре с маскарпоне вдига „класиката“ на съвсем друго ниво. Маскарпонето и сметаната дават нежна, луксозна текстура, а розмариновото масло добавя фин аромат, който се усеща още преди първата хапка. Вкусът е маслен, дълбок и изненадващо балансиран, особено с малко пармезан и щипка черен пипер.
Необходими продукти
1,1 кг картофи
250 г маскарпоне
240 мл сметана
115 г масло
1 стрък розмарин
30 г пармезан
чесън на прах
сол
черен пипер
1,1 кг картофи
250 г маскарпоне
240 мл сметана
115 г масло
1 стрък розмарин
30 г пармезан
чесън на прах
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Пригответе розмариновото масло. Сложете едно парче масло в малка касерола. Загрейте на слаб огън заедно със стрък пресен розмарин. Когато маслото се разтопи, извадете стръка розмарин и оставете маслото настрана.
Обелете картофите и ги измийте, за да отстраните останалата мръсотия.
Нарежете ги на кубчета с размер около 2,5–5 см. Сложете кубчетата в голяма тенджера, пълна до половината с вода. Посолете обилно, за да овкусите водата. Кипнете на силен огън.
Варете, докато картофите омекнат и могат лесно да се прободат с вилица – около 20–30 минути.
Отцедете и върнете картофите обратно в тенджерата върху котлона на слаб огън, за да се изпари останалата влага. Добавете маскарпонето и започнете да намачквате.
Добавяйте маслото и сметаната постепенно, около една четвърт от количеството наведнъж, като разбърквате с електрически миксер или с преса за картофи. Продължете да добавяте, докато постигнете желаната консистенция.
Когато сте доволни от текстурата на пюрето, добавете пармезана, чесъна на прах, солта и черния пипер.
Сервирайте пюрето горещо и по желание полейте с още разтопено масло и поръсете с допълнително количество пармезан.
Още една класика с картофи и интересен вкус –
Печени картофи със сол и оцет по рецепта на Марта СтюъртВиж и тези ароматни картофи с цитрусова нотка –
Картофи с горчица и лимон
Източник: https://seasonedsprinkles.com
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари