Свинско бонфиле с лайм и мед

Горещо ви препоръчвам това ястие, защото е невероятно вкусно, изглежда супер, а и е лесно за приготвяне.

Необходимите продукти

2-3 парчета свинско бонфиле

морска сол
1 щипка черен пипер
2-3 с.л. бяло вино

1 с.л. краве масло

1 ч.л. брашно
3-4 клонки пресен магданоз

За маринатата

100 мл фреш сок от лайм
настъргана кора от 1 лайм
3-4 с.л. мед
2-3 скилидки чесън, обелени и смачкани
50-60 мл зехтин

1 ч.л. смлян кимион

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Пригответе маринатата от посочените продукти. Почистете месото от ципите и го натрийте с малко сол. Поставете месото в маринатата и го оставете да престои в хладилник за поне един час или от предния ден.

Запечете маринованото месо от всички страни в добре загрят сух тиган с незалепващо покритие, докато образува златиста коричка - общо около 8 минути.

Сложете бонфилетата в тава, покрита с хартия за печене. Поставете месото в предварително загрята на 140 градуса фурна. Запечете месото за 20-25 минути, след което го извадете и го поставете върху дъска. Покрийте с алуминиево фолио, без да го завивате и го оставете за 10 минути да се отпусне.

Междувременно деглазирайте остатъците от обработката на месото на силен котлон с виното. Прибавете останалата марината, изчакайте я да заври. Добавете маслото, поръсете с брашното и я оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

При нужда овкусете готовия сос с допълнително с мед или сок от лайм, както и с черен пипер или сол. След това прецедете соса.

Нарежете на филийки отпочиналото месо, поставете в плато и го залейте с част от соса. Поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.

За гарнитура към месото приготвих пюре от пащърнак и картофи.