Как се приготвя къри с леща, кокосово мляко и грах
Загрейте зехтина в дълбока тенджера на умерен огън. Добавете лука, чесъна и джинджифила. Задушавайте около 8–10 минути, като разбърквате периодично. Ако започнат да залепват, добавете 1–2 с.л. вода.
Прибавете пастата от червено къри и куркумата. Разбърквайте около 1 минута, докато подправките освободят ароматите си.
Измийте лещата под течаща вода и я отцедете. Добавете я в тенджерата заедно с кокосовото мляко, доматите и водата. Овкусете с черния пипер и малко сол, като имате предвид, че къри пастата също съдържа сол. По желание добавете лютия червен пипер според лютивината на пастата. Разбъркайте добре.
Оставете сместа да заври, след което намалете температурата. Покрийте с капак и гответе на слаб огън около 30 минути, като разбърквате от време на време.
Отстранете капака и продължете да готвите още около 10 минути, докато лещата омекне напълно, а сосът се сгъсти. Ако течността намалее прекалено, добавете малко гореща вода. При необходимост удължете готвенето, докато лещата стане готова.
Прибавете замразения грах през последните 5–7 минути от готвенето. Разбъркайте и оставете да се свари.
Опитайте и при необходимост добавете още сол или подправки. Поръсете с пресен кориандър или магданоз и сервирайте топло.
Ако обичате зеленчукови ястия с ароматни подправки, опитайте и тези моркови по марокански.
За още една засищаща идея без месо разгледайте рецептата за печен карфиол със салата от нахут.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари