Печеният карфиол със салата от нахут е от онези веган ястия, които впечатляват с вкус, а не с претенции. Целият карфиол се запича до златисто с ароматни подправки, а салатата от нахут, лимон и сушени червени боровинки добавя свежест, текстура и леко сладко-кисел баланс. Получава се пълноценно, цветно и изненадващо засищащо ястие, подходящо както за основно, така и за ефектно поднасяне на веган трапеза.
Необходими продукти
1,3 кг цял карфиол с отстранени листа
80 г краве масло, разтопено
1 ч. л. смлян кимион
1 ч. л. смлян кориандър
1/2 ч. л. смлян червен пипер
1/4 ч. л. кайенски пипер
80 г краве масло, разтопено
1 ч. л. смлян кимион
1 ч. л. смлян кориандър
1/2 ч. л. смлян червен пипер
1/4 ч. л. кайенски пипер
За салатата с нахут
1/4 чаша (35 г) сушени червени боровинки
2 с.л. лимонов сок
1/2 малка глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
1 връзка магданоз, нарязан на едро
400 г консерва нахут, изплакнат и отцеден
1/4 чаша (35 г) сушени червени боровинки
2 с.л. лимонов сок
1/2 малка глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
1 връзка магданоз, нарязан на едро
400 г консерва нахут, изплакнат и отцеден
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200 градуса. Отрежете стъблото на карфиола и го поставете в леко намазнена тава за печене. Добавете достатъчно вода, за да покрие 1,5-2 см от дъното на съда. Покрийте тавата с фолио и печете докато карфиолът омекне.
Махнете фолиото. В малка купа смесете маслото, кимиона, кориандъра, червения и лютия червен пипер. Намажете с тази смес карфиола. Печете без капак за 20 минути или докато покафенее леко. Оставете настрана за 5 минути.
Междувременно смесете боровинките и лимоновия сок в средна купа. Оставете настрани за 15 минути, за да омекнат. Разбъркайте ги заедно с лука, магданоза и нахута.
Сложете с лъжица сместа от нахут около карфиола, като разбърквате, за да се смеси със соковете в ястието. Нарежете карфиола на филийки за сервиране.
Още една свежа веган идея с карфиол –
Салата с карфиол
Виж и този веган десерт с наситен вкус –
Веган шоколадово брауни с тиква
Източник: https://www.taste.com.au
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари