🍴 Mish-Mash е кулинарен блог с рецепти за домашна храна – от бързи идеи за вечеря до вкусни десерти, салати, супи и ястия със сезонни продукти. Тук ще откриеш вдъхновение за всяко хранене – лесно, истинско и приготвено с внимание към вкуса.

Салата с карфиол

 Салата с карфиол, стафиди и бадеми

Открих рецептата за тази салата в блога на Йоли. Салатата е истински оазис за сетивата: свежа и хрупкава, с лека сладост, цитрусов вкус и аромат на хрупкави ядки. Комбинацията от каперси, подсладени стафиди и бадеми я превръща в пълноценно предястие, което може да замести вечерята. Лесна за приготвяне, без претенции и с много характер.



Необходимите продукти

1 средно голяма глава карфиол
2 с.л. олио
50 г стафиди
сок от 1 лимон
настъргана кора от 1/2 лимон
2-3 с.л. каперси
50 г нарязани сурови бадеми
сол и бял пипер на вкус
2-3 с.л. зехтин
2 с.л. ситно нарязан магданоз


Начин на приготвяне

Накиснете стафидите в лимоновия сок и ги оставете да се напоят за 20 минути.

С кухненска салфетка добре подсушете каперсите от саламурата. Загрейте олиото и ги изпържете за 2 -3 минути докато станат хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги отцедете от излишната мазнина върху кухненска салфетка.

запържени каперси


В същата мазнина запържете за кратко бадемите докато станат златисти. Отцедете и тях от мазнината.

запържени бадеми

Накъсайте карфиола на розички. С нож изрежете само горната им част. Останалото може да ползвате за супа, пюре или друго ястие. Изпържете карфиола за 2-3 минути  в останалото от каперсите и бадеми олио. Трябва да остане суров, съвършено хрупкав. Достатъчно е само леко да промени цвета си. Посолете по време на пърженето и ако е нужно добавете още олио.

подготовка на карфиола

Извадете карфиола в купа и го оставете да изстине. След това добавете стафидите заедно с лимоновата кора и сок, бадемите и магданоза. Полейте със зехтин и разбъркайте. Опитайте на вкус и ако е нужно добавете още сол, лимонов сок или зехтин.

Разпределете салатата на порции и преди поднасяне поръсете с бял пипер и хрупкавите каперси. 

Подобен и плодов вариант със сладък картоф – 

Ако искаш да експериментираш с формата и текстурата – 
Стек от карфиол

Хрупкава салата с каперси и карфиол

Карфиолена салата с лимон и магданоз

Домашна карфиолена салата с каперси

Източник: www.yoli-bg.com





🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish‑Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.

Labels: , , ,
loading..

Няма коментари

Абонамент за: Коментари за публикацията (Atom)