Салата с карфиол

 

Открих рецептата за тази салата в блога на Йоли. То салата, салата, но си е цяла вечеря, мен ако питате. Може на пръв поглед да ви изглежда странна комбинацията от продукти, но ми се доверете и я пригответе - сигурна съм, че ще ви допадне много. 



Необходимите продукти

1 средно голяма глава карфиол
2 с.л. олио
50 г стафиди
сок от 1 лимон
настъргана кора от 1/2 лимон
2-3 с.л. каперси
50 г нарязани сурови бадеми
сол и бял пипер на вкус
2-3 с.л. зехтин
2 с.л. ситно нарязан магданоз


Начин на приготвяне

Накиснете стафидите в лимоновия сок и ги оставете да се напоят за 20 минути.

С кухненска салфетка добре подсушете каперсите от саламурата. Загрейте олиото и ги изпържете за 2 -3 минути докато станат хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги отцедете от излишната мазнина върху кухненска салфетка.


В същата мазнина запържете за кратко бадемите докато станат златисти. Отцедете и тях от мазнината.


Накъсайте карфиола на розички. С нож изрежете само горната им част. Останалото може да ползвате за супа, пюре или друго ястие. Изпържете карфиола за 2-3 минути  в останалото от каперсите и бадеми олио. Трябва да остане суров, съвършено хрупкав. Достатъчно е само леко да промени цвета си. Посолете по време на пърженето и ако е нужно добавете още олио.

Извадете карфиола в купа и го оставете да изстине. След това добавете стафидите заедно с лимоновата кора и сок, бадемите и магданоза. Полейте със зехтин и разбъркайте. Опитайте на вкус и ако е нужно добавете още сол, лимонов сок или зехтин.

Разпределете салатата на порции и преди поднасяне поръсете с бял пипер и хрупкавите каперси. 



Източник: www.yoli-bg.com





Labels: , , ,
loading..

Няма коментари

Абонамент за: Коментари за публикацията (Atom)