Супер вкусна и цветна салата по рецепта на Йотам Отоленги, британски готвач, ресторантьор и писател, роден в Израел. За първи път приготвям нещо със заатар и направо се влюбих в тази подправка. За тези от вас, които не са чували за подправката, тя идва от Близкия Изток и арабската кухня и представлява смес от сумак, риган, мащерка, сол и сусам. Освен за салати, подправката е чудесно допълнение към морски дарове, дресинги, месо, дипове. Споменах ли, че се счита и за афродизиак?
Необходими продукти
500 г шарени чери домати
2 ч.л. заатар
3 с.л. зехтин
семена от 1 нар
1 жълта чушка, почистена от семките и нарязана на много тънко
1 малка глава червен лук, обелена и нарязана на много ситно
1/3 ч.ч. пресни листа от босилек, накъсани на парчета
1/3 пресни листа от мента, накъсани на парчета
1 1/2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
люспеста морска сол
100 г сирене Фета, начупено на малки парчета
3 с.л. зехтин
семена от 1 нар
1 жълта чушка, почистена от семките и нарязана на много тънко
1 малка глава червен лук, обелена и нарязана на много ситно
1/3 ч.ч. пресни листа от босилек, накъсани на парчета
1/3 пресни листа от мента, накъсани на парчета
1 1/2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
люспеста морска сол
100 г сирене Фета, начупено на малки парчета
Начин на приготвяне
Разполовете или нарежете на четвъртинки чери доматите, така че всички да са с приблизително еднакъв размер. Поставете ги в голяма купа за смесване.
Смесете заатар с 1,5 с.л. зехтин и оставете настрана.
В купата с доматите добавете зърната нар, нарязаните чушка и лук, билките, лимоновия сок, останалите 2 с.л. зехтин и 1 ч.л. сол.
Внимателно разбъркайте салатата, след това я прехвърлете в голяма плитка купа или плато за сервиране и я поръсете със сиренето.
Поръсете салатата със заатар и сервирайте.
Още една рецепта на Отоленги с риба и свежи зеленчуци:
Печен лаврак върху зеленчуци с ароматен зехтин и билки
Виж и тази изкушаваща идея за шоколадов десерт:
Шоколадова фъдж торта на Отоленги
Източник: https://cooking.nytimes.com
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
Няма коментари