Yaka mein е смесица от китайска и каджунска кухня. Супата може да се хапва и студена, и топла - еднакво вкусна е. За направата й е необходим 1 час за мариноване на месото, 5 минути за подготовка и 10 минути за готвене.
Необходими продукти
340 г телешка пържола /аз използвах телешки шол/
1 с.л. олио
За маринатата
4 с.л. соев сос
2 с.л. кафява захар
1 с.л. каджук /може и сами да приготвите тази подправка - тя съдържа мащерка, лук, чесън, червен пипер, риган, черен пипер, синап, лют червен пипер и кимион/
За бульона
2 скилидки чесън, смлени
1 с.л. подправка каджун
4 ч.ч. телешки бульон
220 г нудли
2 яйца, сварени според вашите предпочитания
2 стръка пресен лук
лют сос
соев сос
Начин на приготвяне
В голяма чиния смесете всички продукти за маринатата. Разбъркайте много добре, докато захарта се разтвори. Поставете пържолата и оставете да се маринова за 1-2 часа. От време на време обръщайте месото, за да сте сигурни, че е равномерно мариновано.
Сварете нудлите според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрани.
Загрейте олиото в голям тиган на силен огън. Поставете мариновата пържола /не изхвърляйте маринатата/. Оставете месото да се сготви без да го обръщате за 2 минути, докато покафенее. Обърнете го от другата страна и гответе още 2 минути. Ако предпочитате по-добре сготвено месо, намалете огъня до среден и гответе още 2 минути.
Прехвърлете пържолата в чиния и оставете да престои за 10-ина минути преди да я нарежете на ивици.
В същия тиган добавете чесъна и подправката каджун. Запържете за около 30 секунди, докато в кухнята се появи приятен аромат.
Добавете маринатата и разбъркайте добре.
Налейте бульона и оставете течността да заври. Изключете котлона.
В купа сложете нудли. Залейте с 2 ч.ч. телешки бульон. Отгоре сложете от нарязаното месо, свареното яйце и нарязан на тънко пресен лук.
За варените яйца - варете ги 5 до 6 минути за меки сварени яйца, 7 минути за средни яйца и 10 минути за твърдо сварени яйца.
Сервирайте с лют сос и соев сос по желание.
Източник: https://omnivorescookbook.com
Няма коментари