Крем брюле тарт

Опитайте този много нежен десерт с шоколадова основа и нежен крем!

Необходимите продукти

За блата
100 г краве масло на стайна температура
200 г брашно
2 с.л. захар
2 с.л. какао
50 г натурален шоколад
1 с.л. прясно мляко
2 с.л. студена вода

За крема
300 мл сладкарска сметана
100 мл прясно мляко
1 ванилия на прах
2 яйца
2 жълтъка
100 г захар

захар за карамелизиране

Начин на приготвяне

Пригответе блата. В голяма купа сложете брашното и мекото масло. Разбъркайте с пръсти, докато тестото стане на трохи.

Добавете захарта и какаото на прах, разбийте с миксер, докато всичко се смеси добре.

В малка купа разтопете натуралния шоколад (на котлон на водна баня или в микровълновата фурна). Като разбърквате непрекъснато, добавете млякото, за да направите шоколадов ганаш.

Прибавете ганаша към останалите съставки и разбъркайте много добре. На части добавете водата, разбъркайте, докато се получи твърдо тесто.
Прехвърлете го върху набрашена повърхност и до оформете на топка. Увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.
Вземете форма за тарт с диаметър 21-22 см и го намажете обилно с краве масло.

Разточете тестото в кръг с диаметър, малко по-голям от формата, за да можете да направите и кант. След като сте прехвърлили тестото в съда за тарт, го покрийте с хартия за печене, а отгоре сложете боб. Така блатът няма да се надуе при печене.

Поставете тавичката в предварително загрята на 170 градуса фурна (150 ако ще ползвате вентилатор). Печете 20 минути, след което махнете боба и продължете да печете още 10 минути.

През това време пригответе плънката. Загрейте сметаната, млякото и ванилията. В купа разбийте яйцата и захарта до побеляване, след това налейте на тънка струйка затопленото мляко и сметана, като не спирате да разбърквате.

Излейте сместа за крема върху изпечения блат. Поставете в загрята фурна и печете в продължение на 40 минути (коричката трябва да стане златиста, а кремът леко да се поклаща).