Пълнени кюфтета с картофи на фурна


Със захлаждането на времето все повече ми се похапват месни вкусотии. В една стара кулинарна книга попаднах на апетитна рецепта за пълнени кюфтета. Когато готвя с кайма, вземам месо само от изпробвани места. В случая използвах българската кайма на "Лидл" с марка "Порция свежест". Тя е в съотношение 60:40 в полза на свинското месо и напълно й се доверявам като качество. 

И така, ето как се приготвят тези наистина много вкусни и сочни пълнени кюфтенца. От публикацията ще научите и каква е тайната за хубавата кайма.

Необходимите продукти

1 кг картофи
2 с.л. олио
сол на вкус

За кюфтетата
1 кг кайма смес /свинско и телешко месо/
1 яйце
1 ч.л. подправки по избор /аз сложих кимион, чубрица, червен и черен пипер/

За плънката 
200 г кашкавал
15-20 маслини без костилка 
2 пресни червени чушки
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне

Смесете каймата с останалите продукти. Оставете я в хладилник за поне 30 минути, за да се смесят ароматите.



Пригответе плънката. Нарежете на ситно маслините и чушките, настържете кашкавала. Смесете продуктите в купа, като ги разбъркате добре.



С мокри ръце започнете да оформяте от каймата топки, всяка с тежина 80 г. В средата на всяка сложете по 1 с.л. от плънката, затворете топката и я оформете като кюфте.  



Поставете хартия за печене на дъното на тава. Отгоре подредете кюфтенцата. 



В друга тава подредете нарязаните на едро картофи. Полейте с олио и посолете на вкус. (Причината да изпека поотделно кюфтетата и картофите е, че при печенето от каймата изтичат сокове, които ще направят картофите по-скоро сварени, отколкото изпечени. Ако това не ви притеснява, можете да ги изпечете заедно - намаслете тавата, сложете едро нарязаните картофи, а върху тях - пълнени кюфтета.)



Поставете тавите в предварително загрята на 180 градуса фурна. Изпечете пълнените кюфтета, докато хванат златиста коричка, а картофите се изпекат напълно. 



















Няма коментари