Необходимите продукти
За браунито
120 г шоколадов кувертюр
200 г краве масло
3 яйца
200 г захар
100 г брашно
100 г орехи
1 ванилия
За кокосовия крем
250 мл животинска сметана
300 мл кокосово мляко
2 яйца
150 г захар
3 с.л. царевично нишесте
50 г кокосови стърготини
1 ванилия
За шоколадовия мус
120 г шоколадов кувертюр
1 ванилия
200 мл животинска сметана
2 с.л. пудра захар
1/2 ч.л. желатин
За гарниране
200 мл животинска сметана
1/2 ч. л. желатин
40 г кокосови стърготини
2 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
Шоколадът и маслото за брауните се разтопяват на водна баня.
Яйцата се разбиват със захарта до
побеляване.
Брашното се смесва с ванилията и нарязаните орехи. Шоколадът се сипва при яйцата и се разбърква.
След това се добавя брашното с орехите и пак се разбърква.
Сместа се сипва във форма (диаметър 26 см) за печене с махащо се дъно и хартия за печене. Пече се на 200 градуса с вентилатор за 15 минути. Охлажда се.
Сметаната за кокосовия крем
се загрява със захарта и кокосовото мляко. Яйцата се разбиват с нишестето и
ванилията.
Горещата смес се налива към
яйцата и всичко се слага на котлона, докато се сгъсти.
Сместа се охлажда. След това се разбива, за да няма бучки, слагат се кокосовите стърготини, разбърква се и се сипва върху блата.
Прибира се в хладилник.
Шоколадът за муса се
разтопява на водна баня. Сметаната се разбива с пудрата захар.
Желатинът се накисва в 1-2 с.
л. вода и след това се разтопява на водната баня.
Сметаната се смесва с
шоколада, желатина и ванилията. Сипва се върху крема и се охлажда.
Сметаната за гарниране се
разбива и се смесва с пудрата захар. Желатинът се накисва в 1–2 с. л. вода и
след това се разтопява на водна баня.
Желатинът се добавя към
сметаната. Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган до карамелен цвят.
Сметаната се намазва върху муса
и отгоре се поръсват кокосови стърготини. Тортата се сервира охладена.
Порцелан: www.dotel.bg
Източник: www.bonapeti.bg
.jpg)
.png)
Няма коментари