За първи път приготвям паеля, но смея да твърдя, че ми се получи доста добре. Споделям рецептата и с вас, ако обичате морски дарове.
Необходими продукти
2 с.л. зехтин
250 г наденица салсиче, нарязана на дебели филийки
800 г пилешки гърди, нарязани на парченца
1 глава кромид лук, нарязана на ситно
2 червени чушки, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 с.л. сладък червен пипер
800 г домати консерва
350 г ориз за ризото /Арборио/
1/2 ч.л. шафран, накиснат в 2 ч.л. вряла вода
850 мл пилешки бульон
2 щипки сол
смлян черен пипер
250 г замразен грах
350 г скариди, почистени
200 г морски микс
резенчета лимон
Начин на приготвяне
Загрейте зехтина в широк плитък съд, запържете салсичето за 2-3 мин. Прехвърлете го в чиния.
Запържете пилето за 10-ина минути от всички страни, прехвърлете го при пикантната наденица.
Добавете лука и чушките, запържете ги за 10 мин. Сложете чесъна, чушките и доматите. Задушавайте в продължение на 5 мин. без капак.
Сложете ориза и шафрана с водата, налейте бульона, посолете и поръсете с черен пипер. Сложете пилешкото и салсичето, покрийте в капак и задушавайте 15 мин. на тих огън.
Добавете граха и морския микс, разбъркайте. Отново покрийте с капак и задушавайте 10 мин., докато оризът се свари напълно и поеме цялата течност. Ако някои от мидите не са се разтворили при готвенето, ги изхвърлете.
Прибавете скаридите, варете още 5 мин.
Украсете паелята с резенчета лимон.
Няма коментари