Пълненият шаран с лук и орехи е едно от най-емблематичните ястия за Никулден и зимната празнична трапеза. Сочната риба се комбинира с бавно задушен лук, ароматни орехи и свеж магданоз, които създават плънка с плътен, леко сладък и много балансиран вкус. Това е класическа рецепта с домашен характер, която носи усещане за традиция, уют и празничност.
Необходимите продукти
1 шаран (около 1,5 кг)
3 глави кромид лук
1 ч.ч. орехи
сокът на 1 лимон
1 връзка пресен магданоз
сол и черен пипер на вкус
5-6 с.л. олио
Начин на приготвяне
Почистете шарана от вътрешностите и люспите. Измийте го много добре и го залейте от всички страни с лимоновия сок. Посолете рибата и я оставете настрана.
Нарежете лука на кубчета и го запържете в сгорещеното олио, докато омекне.
Прибавете нарязаните на ситно орехи и наситнения магданоз. Поръсете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и оттеглете от котлона.
Напълнете рибата с приготвената плънка и затворете отвора с клечки за зъби.
На дъното на тавата, в която ще печете шарана, сложете дървени шишчета, за да образувате решетка. Така рибата няма да залепне по време на печене.
Прехвърлете много внимателно шарана върху решетката. С остър нож направете разрези по повърхността на рибата, за да се опече по-добре. По желание в прорезите може да сложите резенчета лимон.
Сложете отстрани останалата плънка. Налейте 1 ч.ч. вода, полейте рибата със струйка олио и затворете с алуминиево фолио.
Поставете в средата на предварително загрята на 200 градуса фурна и печете в продължение на 1 час. След това махнете фолиото и дозапечете за още 30-40 минути. Ако е необходимо, налейте още вода, за да не ви загори плънката около рибата.
Поднесете с гарнитура по избор.
Още една ароматна рибна рецепта за празничната трапеза –
Задушена пъстърва със зеленчуци и маслини
Виж и тази класическа риба с доматен сос –
Скумрия с доматен сос и маслини
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
Няма коментари