Имам огромното удоволствие да ви представя тези шведски бисквити, наречени Pepparkakor. Могат спокойно да се казват и крекери, тъй като са тънки и хрупкави. Освен това са и много пикантни, което ги прави просто превъзходни.
В Швеция се сервират с кафе, чай, вино или - забележете! - синьо сирене.
Необходимите продукти
250 г брашно
70 г краве масло на стайна температура
200 г кристална захар (50 г мед)
100 г кафява захар Демерара или Мусковадо
1 1/2 ч.л. смлян карамфил
1 с.л. канела на прах
1 с.л. смлян джинджифил
1 1/2 ч.л. смлян кардамон
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/4 ч.л. черен пипер
60 мл вода
За глазурата
1 белтък
1 ч.л. лимонов сок
220 г пудра захар
Начин на приготвяне
Пресейте брашното, заедно със содата и всички подправки.
Разбийте мекото масло, заедно с бялата и кафявата захар, докато се получи светла пухкава смес.
Налейте водата и добавете на части брашното с подправките.
Налейте водата и добавете на части брашното с подправките.
Омесете твърдо тесто.
Разделете тестото на 4 равни части и го опаковайте в стреч фолио. Поставете го в хладилника за 1 нощ.
Загрейте фурната на 190 градуса.
Вземете първото тесто и го разточете върху набрашнена повърхност на тънък лист. Изрежете фигурки и ги прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене.
Изпечете бисквитките за около 5-6 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят напълно.
Ако искате да ги декорирате, разбийте леко белтъка. Добавете пудрата захар и лимоновия сок.
Прехвърлете сместа в шприц и декорирайте бисквитките. След като глазурата изсъхне, ги съхранявайте в плътно затворена метална кутия.
Няма коментари