Никулден е след броени дни и бързам да предложа рецепта на тези от вас, които не си падате по традиционния шаран или пък сте решили да разнообразите празничната трапеза.
Попаднах на рецептата в една книга от 80-те години с автор София Смолницка. Стори ми се много интересна и нестандартна и реших да я пробвам. Щом ви я предлагам, значи е ясно - рецептата е повече от чудесна! А с какво е нестандартна, ще разберете по-надолу.
Необходимите продукти
600-700 г филе от пъстърва
3 глави кромид лук (аз сложих 5 глави, както е по рецепта, но е твърде много и накрая рибата се изяде, а лукът остана)
1 кг домати (може и от консерва)
3-4 с.л. доматено пюре
1/2 глава целина
5-6 моркова
3 ябълки
15-20 маслини
1/2 ч.ч. бяло вино
5 с.л. олио
1 дафинов лист
сокът на 1/2 лимон
сол
Начин на приготвяне
Нарежете рибата на порции, полейте ги с лимоновия сок, посолете и ги намажете и от двете страна с доматеното пюре.
Посолете и задушете в олиото, докато остане на мазнина. Прибавете виното и дафиновия лист. Отгоре сложете мариновите рибни филета.
В самия край добавете обезкостените маслини и поръсете с нарязан на ситно магданоз.
Авторът на рецептата София Смолницка предлага още две разновидности на зеленчуковата смес
- домати, чушки, праз лук и карфиол
- прясно зеле, кромид лук, ябълки и домати
Страхотна е, Жани! Аз обаче никога не попадам на добре изчистено филе, аза самата също не мога да изчистя подобаващо костите, затова избягвам да влегем риби с дребни кости в такива ястия. Но с една мерлуза примерно бих опитала. Или скумрия.
ОтговорИзтриванеСтрахотна рецепта!Към зеленчуците бих добавила и няколко капки качествен винен оцет. Това ще направи гарнитурата към задушената пастърва още по-апетитна, а вкуса неотразим! Определено мисля да я сготвя за семейството през празниците. Поздрав и благодаря за предложението!
ОтговорИзтриванеИ аз благодаря - както за доверието, така и за предложената добавка :)
ИзтриванеСветли празници! 😍