Домашните мъфини с боровинки са от онези печива, които разчитат повече на текстура и баланс, отколкото на тежка сладост. Киселото мляко прави тестото по-меко и равномерно изпечено, а кленовият сироп балансира сладостта, без да я натоварва. Боровинките запазват формата си и дават лека киселинност, която освежава всяка хапка.
Необходими продукти
1 ¾ ч.ч. (210 г) бяло брашно (може да се замени с бяло пълнозърнесто или безглутеново брашно)
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. канела
½ ч.л. сол
1 ч.ч. (225 г) кисело мляко (най-добре пълномаслено или 2%)
½ ч.ч. (156 г) чист кленов сироп
⅓ ч.ч. (67 г) зехтин (или масло от авокадо, или разтопено кокосово масло)
2 големи яйца, на стайна температура
1 ч.л. ванилов екстракт
1 ½ ч.ч. (225 г) пресни боровинки (може и замразени)
1 с.л. бяло брашно
1–2 с.л. кристална захар за поръсване отгоре
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. канела
½ ч.л. сол
1 ч.ч. (225 г) кисело мляко (най-добре пълномаслено или 2%)
½ ч.ч. (156 г) чист кленов сироп
⅓ ч.ч. (67 г) зехтин (или масло от авокадо, или разтопено кокосово масло)
2 големи яйца, на стайна температура
1 ч.л. ванилов екстракт
1 ½ ч.ч. (225 г) пресни боровинки (може и замразени)
1 с.л. бяло брашно
1–2 с.л. кристална захар за поръсване отгоре
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 220°C. Подредете форма за мъфини с 12 гнезда с хартиени формички и напръскайте формичките със спрей, за да не залепват.
В голяма купа разбъркайте с тел брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта до хомогенна смес.
В друга голяма купа разбъркайте киселото мляко, кленовия сироп, зехтина, яйцата, ваниловия и бадемовия екстракт до гладка смес. Добавете сухите съставки към течните и разбъркайте с дървена лъжица, докато се смесят добре.
Оваляйте боровинките внимателно в 1 с.л. брашно, след което ги добавете към сместа и разбъркайте леко. (Ако ползвате замразени боровинки, добавете 1/2 с.л. брашно допълнително. Не ги размразявайте предварително, смесете ги съвсем внимателно, с няколко движения, за да не пуснат сок.. Ако боровинките са много едри или със залепнал лед, можете бързо да ги изплакнете под студена вода, да ги подсушите добре с кухненска хартия и чак тогава да ги оваляте в брашно.)
Разпределете сместа равномерно във формичките, като ги пълните догоре. Ако желаете, поръсете всеки мъфин с около ½ ч.л. захар.
Печете на 220°C за 7 минути, след това намалете температурата на 180°C, без да отваряте фурната и печете още 10–12 минути или докато клечка за зъби, забодена в средата, излезе чиста или с няколко трохи.
За още една идея за мъфини с плодове – Мъфини с банани и кокосово мляк
Ако търсиш бърз и ефектен десерт – Бързи португалски тарти по рецепта на Джейми Оливър
Източник: www.ambitiouskitchen.com
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари