Рецептата за хляб на Джулия Чайлд е истинска класика – семпла, но с неповторим резултат. Мек, маслен и ароматен, този хляб има финна коричка и е изключително пухкав отвътре. Той носи усещането за уют и търпение, с което Джулия винаги е подхождала към готвенето. Идеален е за неделна закуска с масло и сладко, както и като допълнение към ароматни ястия.
Необходимите продукти
500 г брашно
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
70 г меко краве масло
1 с.л. зехтин за намазване
1 с.л. зехтин за намазване
Начин на приготвяне
Сложете купичка маята, захарта и 80 мл топла вода. Оставете за 5 минути да шупне маята.
В голяма купа сложете маята, около 250 мл вода на стайна температура и брашното. Посолете и разбъркайте, докато стане хомогенна смес.
В голяма купа сложете маята, около 250 мл вода на стайна температура и брашното. Посолете и разбъркайте, докато стане хомогенна смес.
Добавете на части маслото. Замесете тесто, като при нужда наливате още вода.
Поставете тестото на набрашнен плот, оформете кръгла топка и го сложете в намазнена купа. Обърнете го веднъж, за да сте сигурни, че се е намазнило добре, след това го покрийте със стреч фолио и го оставете да втаса за 1 час.
Разточете тестото в правоъгълна форма. Късият край на кората сгънете на 3, като плик за писмо и после навийте на руло.
Намазнете форма за хляб или продълговат кекс. Сложете тестото във формите и отново покрийте със стреч фолио.
Оставете за още 1 час да втаса повторно.
Загрейте фурната на 190 градуса и сложете решетката на средата на фурната. Печете за 30-45 минути, или докато коричката покафенее. (Тук реших да пробвам нещо, за което само бях чела досега - при поставянето на хляба сложих на дъното на фурната и няколко бучки лед, за да стане пара и тестото да се надигне по-добре)
След като е готов, извадете хляба веднага на решетка, за да не се навлажни кората.
Джулия Чайлд съветва: Съхранявайте хляба в хартиен плик. А след като сте отрязали парче от него, слагайте го с отрязаната страна надолу върху дъска за рязане, покрит с чиста кърпа.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
Бърлогата на добрия вкус – влез, отпусни се, наслади се.
.jpg)
.jpg)
Чудесен е!
ОтговорИзтриване