🌿 Гергьовден наближава! Търсиш идеи за празничната трапеза?
🌸 Разгледай всички рецепти с агнешко месо 🌸

Пилешки късчета а ла Нарру

близък план на крехки пилешки хапки със сос

Пилешки късчета беше първото, което опитах в ресторантите Нарру и май си ми остана любимата тяхна рецепта. Днес ще ви покажа как да си я приготвите вкъщи (и без това тя отдавна не е част от менюто на веригата).


Необходимите продукти за Пилешки късчета а ла Нарру


За пилешките късчета:



500 г пилешко месо от бутче
250-300 г мариновани печурки
100 г кашкавал
60 мл соев сос
2-3 с.л. олио
около 1/2 ч.ч. брашно за овалване 
черен пипер на вкус

За картофеното пюре



1 кг картофи
1 ч.ч. прясно мляко
бучка краве масло
сол и черен пипер на вкус
щипка индийско орехче

Начин на приготвяне

Пригответе картофеното пюре. Сварете целите небелени картофи. Обелете картофите и ги намачкайте с помощта на преса.

етап от приготвянето – варене на картофи

Добавете маслото и наливайте на части прясното мляко, докато го поеме цялото. Поръсете с подправките и разбъркайте.

етап от приготвянето – картофено пюре

Обезкостете и почистете от кожата месото. Нарежете го на късчета и го оваляйте в брашното. Поставете го в голяма цедка и изтръскайте излишното брашно.


етап от приготвянето – овалване на месото

Запържете късчетата на силен огън до златисто.


етап от приготвянето – пържене на месото

Нарежете гъбите на филийки и ги изсипете в тигана при месото. Намалете силата на огъня и изчакайте гъбите леко да омекнат.


етап от приготвянето – добавяне на гъби

Налейте 1 ч.ч. вода и соевия сос. Поръсете с черен пипер на вкус, захлупете тигана и задушете продуктите за 5 минути или докато ястието леко се сгъсти.

етап от приготвянето – наливане на сос

Сервирайте късчетата, гарнирани с картофеното пюре. Докато са още топли ги поръсете с настърган кашкавал. 

Ако харесваш ароматни пилешки хапки с наситен вкус, опитай и тази рецепта с пармезан и подправки:
https://www.mish-mash.recipes/2017/06/aromatic-chicken-pieces-with-parmesan.html

За нещо по-екзотично и леко сладко-пикантно – надникни в тази интерпретация с уиски и азиатски нюанс:
https://www.mish-mash.recipes/2024/04/bourbon-chicken.html



домашно приготвени пилешки хапки в сос, поднесени с пюре

домашно приготвени пилешки хапки в сос, поднесени с картофено пюре

пилешки късчета а ла Нарру в чиния, гарнирани с пюре

Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! 


снимка на готовото ястие

домашно приготвени пилешки хапки

пилешки късчета а ла Нарру в чиния с пюре


14 коментара

  1. Много са вкусни и аз ги приготвям често, рецептата влизаше в менюто ми на SPEEDY BAR & GRIL в Плевен, където бях шеф кухня :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тези пилешки късчета са не само вкусни, но и много лесно за приготвяне! И в нашето семейство са любими :)

      Изтриване
  2. Благодаря за чудесната рецепта. Станаха страхотни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам да го чуя! Благодаря за доверието! :)

      Изтриване
  3. Анонимен12 юли, 2018

    Много е вкусна рецептата. Приготвям я вече 2 пъти. Става супер. Но имам едно питане... и на Вас ли Ви залепва брашното по дъното на тигана. При мен всичкото брашно остава отдолу и дори започва да загаря.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Съжалявам за късния отговор, но изобщо не съм видяла, че има нов коментар под тази рецепта. Брашно остава, разбира се, но ако късчетата пилешко се изтръскат хубаво, пораженията са минимални :)

      Изтриване
  4. Оригиналната рецепта е малко по-различна, но се различава само в реда на пърженето. Имам я от служител на ресторанта, който я сподели с мен през 2000 година:)
    Гъбите са пресни и ако се нарежат тъничко се пържат заедно с пилешкото.
    В силно нагорещен чугунен тиган с 50 мл олио се слагат да се пържат за около 4-5 минутки пишелкото заедно с гъбите. Ако количеството я много голямо може да залепнат едно за друго парчетата месо, затова се правят порции не по-големи от 200 грама.
    Като се запържат се добавя соевият сос (количеството му зависи от коцентрацията и разбира се да се смени цвета малко на късчетата) и се налива студена вода 30мл и така се оставят за се задушават 4-5 минутки максимум.
    Да ви е вкусно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря за подробната рецепта! Следващият път ще пробвам по този начин :)

      Изтриване
  5. Може ли да добавим и горчица към соса

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може, разбира се. Ще стане вкусно, просто ще се отделечи от рецептата на веригата ресторанти Хепи :)

      Изтриване
  6. Стана много вкусно.Благодаря за страхотната рецепта.☺☺☺

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се много! Благодаря за обратната връзка! :)

      Изтриване
  7. Анонимен08 януари, 2022

    Да попитам посоченото количество на пподукти за колко порции е

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, зависи от количеството, което приемате. Ние се наядохме трима души и остана малко картофено пюре :)

      Изтриване