Класическа италианска рецепта за пилешко, вдъхновена от Джейми Оливър – с богата доматена основа, маслини, гъби и ароматни подправки. Идеално за уютна домашна вечеря с много вкус.
8 парчета пиле от долната част на бутчетата
брашно за запържване
зехтин за пържене
За маринатата
400 мл червено вино
4 дафинови листа
1 стрък пресен розмарин
2 скилидки чесън
черен пипер и сол на вкус
За соса
800 г домати от консерва
3 филенца от аншоа
4-5 скилидки чесън
1/2 ч.ч. зелени маслини
зехтин
част от маринатата
Начин на приготвяне
Поръсете пилето със сол и черен пипер на вкус и го сложете в купа. Добавете дафиновите листа, розмарина и счукания чесън.
Покрийте месото с виното (допълнете с вода, ако пилешкото не е добре покрито). Оставете купата в хладилник за най-малко 1 час, но най-добре за 1 нощ.
Покрийте месото с виното (допълнете с вода, ако пилешкото не е добре покрито). Оставете купата в хладилник за най-малко 1 час, но най-добре за 1 нощ.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Извадете пилето от маринатата и го подсушете с кухненска хартия. Оваляйте парчетата месо в брашно, изтръскайте добре и запържете в сгорещения зехтин, докато леко покафенеят и придобият коричка.
Прехвърлете пилето в съда, в който ще го печете.
Прехвърлете пилето в съда, в който ще го печете.
Пригответе соса. Запържете наситнените скилидки чесън до златисто кафяво. Добавете парченцата аншоа, маслините, кубчетата домати и част отделената марината.
Варете за няколко минути и прехвърлете при пилето.
Покрийте с капак или фолио и поставете във фурната. Печете в продължение на 50 минути. След това махнете фолиото и дозапечете за още 10-15 минути, за да може пилето да получи златист загар и хрупкава коричка. След изпичане махнете дафиновия лист, за да не стане много силен неговият аромат.
Варете за няколко минути и прехвърлете при пилето.
Покрийте с капак или фолио и поставете във фурната. Печете в продължение на 50 минути. След това махнете фолиото и дозапечете за още 10-15 минути, за да може пилето да получи златист загар и хрупкава коричка. След изпичане махнете дафиновия лист, за да не стане много силен неговият аромат.
Още една идея с пилешко месо –
Лимоново пиле в сос от топено сирене
Вижте още нещо вдъхновено от италианската кухня –
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
Източник: http://www.jamieoliver.com
.jpg)
Няма коментари