Пиле Качаторе

Пиле Качаторе е едно от най-вкусните ястия с пиле, които съм опитвала. Приготвям го по рецептата на Джейми Оливър и всеки път става превъзходно.

Необходимите продукти за пиле Качаторе

8 парчета пиле от долната част на бутчетата

брашно за запържване

зехтин за пържене

За маринатата

400 мл червено вино

4 дафинови листа

1 стрък пресен розмарин

2 скилидки чесън

черен пипер и сол на вкус

За соса

800 г домати от консерва

3 филенца от аншоа

4-5 скилидки чесън

1/2 ч.ч. зелени маслини

зехтин

част от маринатата

Начин на приготвяне

Поръсете пилето със сол и черен пипер на вкус и го сложете в купа. Добавете дафиновите листа, розмарина и счукания чесън.

Покрийте месото с виното (допълнете с вода, ако пилешкото не е добре покрито). Оставете купата в хладилник за най-малко 1 час, но най-добре за 1 нощ.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Извадете пилето от маринатата и го подсушете с кухненска хартия. Оваляйте парчетата месо в брашно, изтръскайте добре и запържете в сгорещения зехтин, докато леко покафенеят и придобият коричка.

Прехвърлете пилето в съда, в който ще го печете.

Пригответе соса. Запържете наситнените скилидки чесън до златисто кафяво. Добавете парченцата аншоа, маслините, кубчетата домати и част отделената марината.

Варете за няколко минути и прехвърлете при пилето.

Покрийте с капак или фолио и поставете във фурната. Печете в продължение на 50 минути. След това махнете фолиото и дозапечете за още 10-15 минути, за да може пилето да получи златист загар и хрупкава коричка. След изпичане махнете дафиновия лист, за да не стане много силен неговият аромат.

Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!