Обичам рецептите на Джейми Оливър, защото често превръща съвсем обикновени продукти в нещо много вкусно. Този път се спрях на телешки кюфтенца с червен боб, печени зеленчуци и богат доматен сос с печени чушки. Направих и малка промяна в оригиналната рецепта – замених фенела с тиквички. Хареса ми идеята да добавя червен боб към каймата, а комбинацията от печени зеленчуци, домати, лимон и риган прави ястието още по-ароматно. Получи се чудесна идея за домашен обяд или вечеря, при това без пържене!
500 г нетлъста телешка кайма
1 консерва червен боб (400 г, преди отцеждане)
320 г тиквички
320 г червен лук
320 г моркови
800 г консервирани белени домати
460 г печени червени чушки от буркан, заедно със сока
1 лимон
1 ч.л. сушен риган
1 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз за сервиране (по желание)
Как се приготвят телешките кюфтенца с червен боб и печени зеленчуци
Загрейте фурната на 200°C с горен и долен реотан.
Нарежете тиквичките на полумесеци. Обелете червения лук и го нарежете на едри лодки. Почистете морковите и ги разрежете по дължина.
Разпределете зеленчуците в голяма тава. Полейте със зехтина, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Печете около 35–40 минути, докато започнат да омекват и леко да се зачервяват.
Междувременно отцедете и изплакнете червения боб. Сложете го в кухненски робот и го смелете на кратки пулсации, така че да остане леко едрозърнест.
Смесете боба с телешката кайма, ригана, сол и черен пипер. Омесете до получаване на еднородна смес. Ако е прекалено мека, оставете я в хладилника за 20 минути.
С навлажнени ръце оформете около 16 кюфтенца. Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене, и ги запечете на 200°C за около 12–15 минути.
За соса сложете консервираните домати и печените чушки заедно със сока им в блендер. Добавете сока от лимона, сол и черен пипер. Пасирайте до получаване на сравнително гладък сос.
Извадете тавата със зеленчуците от фурната. Залейте ги с доматения сос и разбъркайте внимателно.
Подредете отгоре предварително запечените кюфтенца, като ги потопите частично в соса.
Върнете тавата във фурната и печете още около 20 минути, докато сосът се сгъсти, а кюфтенцата се сготвят напълно. Проверете готовността им с кухненски термометър – температурата в центъра трябва да достигне поне 71°C.
Преди сервиране поръсете с малко настъргана лимонова кора и по желание с пресен магданоз.
Ако обичате домашни ястия с кайма, опитайте и тези сочни кюфтета на фурна.
За още една вкусна идея с кюфтенца и доматен сос вижте рецептата за спагети с кюфтенца и доматен сос.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари