23 юни 2018

Пълнен свински врат на фурна


Това е едно изключително ястие, наподобяващо рулото "Стефани". Има празничен вид и страхотен вкус. Опитайте го!

Необходимите продукти

1 свински врат
10 твърдо сварени яйца
1-2 моркова
200 г кисели краставички
парче целина
350 мл бяло вино
200 мл олио
25 г краве масло
50 г горчица
30 г кетчуп
1 скилидка чесън
подправки по избор (кориандър, къри, розмарин, риган, чубрица)
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне

Изтънете парчето свински врат така, че да получите един голям правоъгълник. Това става с помощта на остър нож - започнете от външната страна на парчето и режете 10-ина см навътре. Обходете с ножа парчето месо като спирала, като се стараете навсякъде да режете с еднаква дебелина.

Ето тук може да видите нагледно как става това - 



Начукайте леко месото и го намажете с горчица, соев сос, олио и счукан чесън. Поръсете с подправки по избор (аз сложих кориандър, черен пипер, розмарин, къри, кимион и 1 дафинов лист). 

По дължината на месото в едната му част наредете целите сварени яйца, настъргания морков и нарязаните на колелца кисели краставички.



С помощта на приятел завийте месото на стегнато руло - с капан или по-дебел конец. Отгоре сложете парченца краве масло.



Поставете в тава и полейте с бялото вино. Отстрани аз сложих парче целина и кромид лук, за да мога после да използвам соса, получил се от печенето.

Налейте 1 ч.ч. вода и посолете. Завийте с алуминиево фолио и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете в продължение на 2 часа.

След това махнете фолиото и дозапечете. Преди поднасяне пасирайте соса, отделил се при печенето, със зеленчуците в тавата. За да го сгъстите, ползвайте брашно или натурално нишесте. 

Залейте пълнения врат, нарязан на филийки, със соса и поднесете със свежа салата, картофено пюре или печени картофи.




Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!