Сочни тиквички, свежи ябълки и лек аромат на пармезан – това ризото съчетава неочаквани вкусове в изненадващо хармонично ястие. Перфектно за лятото, леко и свежо, но достатъчно засищащо, за да бъде основно. Поднеси с чаша добре охладено бяло вино и се наслади на нещо различно.
Необходимите продукти
350 г ориз за ризото
3 средно големи тиквички
2 ябълки (по рецепта се ползват зелени ябълки, но аз избрах друг сорт, за да са по-малко кисели)
1 голям морков
1 глава кромид лук
2 с.л. копър
750 мл зеленчуков бульон
сокът на 1 лимон
2 с.л. зехтин
1 с.л. тъмен соев сос
1 ч.л. къри на прах
1 щипка шафран
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Нарежете ябълките на кубчета, сложете ги в купа и ги полейте с лимоновия сок.
Обелете и нарежете тиквичките и морковите на кубчета. Загрейте зехтина и в него задушете за 2-3 мин. нарязания на ситно кромид лук.
Добавете тиквичките и моркова и пържете още 2 минути.
Добавете ориза и сипете 125 мл от бульона. Бъркайте непрекъснато, докато оризът го поеме напълно.
Сложете и ябълковите кубчета с лимоновия сок и разбъркайте добре.
Продължете да добавяте по 125 мл от бульона, като бъркате непрекъснато и изчаквате да се поеме цялата течност. Това отнема около 15-20 минути, така че се заредете с търпение.
Когато изразходите цялото количество бульон, проверете ориза - ако не е напълно сварен, налейте още вода.
Свалете от котлона и добавете с бъркане соевия сос, кърите на прах, копъра и шафрана.
Свалете от котлона и добавете с бъркане соевия сос, кърите на прах, копъра и шафрана.
Поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте много добре. Похлупете и оставете да престои 1 минута.
Прехвърлете в чинии, украсете с още копър и сервирайте ястието горещо.
Прехвърлете в чинии, украсете с още копър и сервирайте ястието горещо.
Ако искаш още една интересна интерпретация на ризото –
Ризото с печени зеленчуци и домати
А за нещо още по-екзотично и нежно кремообразно –
Орзо с кокосово мляко и пармезан
Това ми хареса:)
ОтговорИзтриванеПоздрави!
Разкошно ризото, веднага ще го изпробвам.
ОтговорИзтриванеПоздрави и весело лято !