.jpg)
Веган ризото с чери домати, тиквички и чушки.
Необходимите продукти
Начин на приготвяне
За печените зеленчуци
2 с.л. зехтин
250 г чери домати, нарязани на половинки
2 средни червени чушки, нарязани на ивички
1 голяма тиквичка, нарязана на четвъртинки
1 щипка сол и черен пипер
За ризотото
2 с.л. зехтин
1 голяма глава червен лук, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, смлени
225 г ориз за ризото (Arborio)
1 с.л. тъмен балсамов оцет
400 г доматен сок от консерва
400 мл зеленчуков бульон
6-8 сушени домата, нарязани на малки кубчета
1/2 връзка пресен босилек, накъсан
сол и черен пипер на вкус
пармезан за поръсване
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 180 градуса (160 с вентилатор). Намаслете тава за печене със зехтин.
Нарежете зеленчуците и ги разпределете в тавата, като добавите сол и черен пипер. Разбъркайте добре и изпечете за 30 мин.
Междувременно налейте зехтин в плитък гювеч или голям тиган на слаб до среден котлон. Запържете лука за няколко минути, добавете чесъна и гответе още една минута.
Разбъркайте ориза с оцета, оставете го на котлона за около 30 секунди, за да се покрие с маслото.
Започнете да редувате по 1/2 ч.ч. от доматения сок и зеленчуковия бульон. Оставете всяко количество да се абсорбира от ориза, преди да добавите следващото. На мен ми трябваше още малко течност, докато оризът се свари напълно, така че след като изчерпите вашите запаси, опитайте ориза.
Когато оризът е почти напълно сварен, добавете сушените домати и запечените зеленчуци. Разбъркайте всичко и гответе още 5 минути, докато всичко се свари и оризът е готов.
Свалете от котлона, добавете пресния босилек и пармезана.
При поднасяне поръсете с още пармезан.
.jpg)
Източник: https://wallflowerkitchen.com
Порцелан: www.dotel.bg
Няма коментари