Козунак със сушени плодове


Опитайте този пухкав козунак на конци със сушени плодове!

Необходимите продукти

600 г брашно 
20 г прясна мая (половин кубче)
150-200 г захар
150 г кисело мляко
50 мл прясно мляко
80 г мазнина (олио, свинска мас, краве масло)
3 яйца
сушени плодове (аз използвах микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички)
щипка сол


Начин на приготвяне

Размийте маята с топлото прясно мляко, 1 с.л. захар и малко брашно. Оставете маята да втаса.





През това време разбийте яйцата (един жълтък оставете за намазване) и захарта. Добавете кисело мляко, брашно и сместа с маята. На части добавете и мазнината, като оставите малко за оформянето.



Замесете гладко тесто и го оставете да почине за 1,5-2 часа.


Премесете отново тестото и отново го оставете да почине за поне 1 час.


След като тестото втаса и удвои обема си, сложете стафидите и с леко намаслени ръце оформете козунака. 


Относно оформянето, то може да бъде както на вас ви харесва и ви е лесно. Аз се спрях на следния вариант - разделих тестото на 4 равни части, които оформих на четири фитила. Сложих ги един до друг, взех най-левия фитил и го прехвърлих над втория. После го подпъхнах под третия и го прехвърлих над четвъртия. Това се повтаря докато се оплете целия козунак, като винаги се работи само с левия фитил.





Прехвърлете козунака във форма, покрита с хартия за печене и отново го оставете да втаса за 1-1,5 часа.


Намажете с отделения жълтък и малко прясно мляко, поръсете със захар и печете на 190 градуса за 15 минути, след което намалете до 165 градуса и печете още 20-ина минути.


Следете козунака и ако има нужда, го покрийте с хартия за печене, за да не загори повърхността.







Няма коментари