Mish-Mash

Наближават великденските празници и бързам да ви покажа този вкусен козунак с шоколад и орехи. Много от вас се страхуват да пробват да си го направят сами и тук на помощ идвам аз - с тази рецепта за козунак без месене, който е наистина страхотен - ароматен, въздушен и на конци.

Всъщност помощта е двойна, защото тази година от "Dr Oetker" ни предлагат кутия за печене на козунак, съдържаща смес за тесто, смес за пълнеж и суха мая. Тестото се замесва бързо, а в пълнежа се съдържат ароматни портокалови корички, канела и какао.     

Начин на приготвяне

В голяма купа добавете сместа, маята, лимоновата и портоколовата кора. Разбъркайте и оставете настрана.

Добавете яйчената смес към брашнената смес и разбъркайте с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато по купата не остане сухо брашно. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои 10 минути.

Отстранете фолиото и сгънете тестото от края към средата (аз ползвах силиконова шпатула). Завъртете купата на 45 градуса и повторете същото движение. Сгънете тестото общо 8 пъти. Отново покрийте купата с фолио и оставете тестото да втаса за 30 минути. 

Повторете сгъването още 4 пъти, покрийте купата с фолио и поставете в хладилника за между 16 и 24 часа (аз оставих купата за една нощ).

Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и го разделете на две равни части. Всяка от тях разделете на 3 равни части (така ще получите два шоколадови козунака).

Пригответе плънката - в купа сложете белтъците, към тях прибавете сместа от пакетчето. Разбъркайте с шпатула. След това е ред на наситнените орехи и нарязания шоколад. Разбъркайте много добре.

Разточете първата топка на правоъгълник и разстелете 1/6 от сместа за плънката, оставяйки от всички страни по 1 см ненамазани. 

Внимателно навийте тестото по дължина и притиснете  по дългата страна, за да запечатате отвора. Повторете същото със следващите 2 тестени топки.

Поставете трите рула едно до друго с отвора надолу и ги сплетете заедно. Внимателно ги прехвърлете в правоъгълен съд с хартия за печене на дъното. 

По същия начин оформете и втория козунак.

Покрийте не много стегнато със стреч фолио и оставете козунаците да втаса за около 50 минути или докато тестото увеличи двойно обема си.

Загрейте фурната до 170 градуса (160 градуса ако ползвате вентилатор) 30 минути преди печене. 

Разбийте жълтъка с 1 с.л. вода и намажете тестото с четка. Печете козунака за 40-50 минути, като по средата на печенето го покрийте с хартия, за да не прегори.

Когато времето за печене изтече, извадете козунака от фурната, намажете го с разтопеното масло и го поръсете със захар. След 15-ина минути извадете козунака от формата за печене и го поставете върху решетка, за да се охлади напълно.