Малиновата торта на Пенка Чолчева


Разкошна торта по рецепта на Пенка Чолчева. Блатът е с вкус на маслени бисквитки и чудесно се комбинира с малините и ваниловия крем.

Необходимите продукти


500 г малини
пудра захар за поръсване

За блата
250 г краве масло
250 г пудра захар
4 яйца
250 г брашно

За крема
3 жълтъка
2 равни с.л. брашно
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
2 ванили на прах


Начин на приготвяне

Пригответе блата. Разбийте маслото с пудрата захар. Прибавете един по един жълтъците, като разбивате с миксер непрекъснато.

Прибавете половината брашно, разбийте. 


Накрая добавете лъжица по лъжица белтъците, разбити на гъст сняг, както и останалото брашно. При прибавянето на белтъците не използвайте миксер, а лъжица - бъркайте бавно, в една посока - от дъното към върха, все едно обръщате с лъжицата сместа.


Изсипете тестото с намаслена и набрашнена форма за печене с отделящ се ринг, с диаметър 26-28 см. 


Печете блата на 160 градуса до златист цвят.


През това време сложете добре узрелите малини в купа, поръсете ги с пудра захар и ги оставете да престоят окоол 1 час.


През този час се опитайте да ги опазите от някоя нахална котка 😄


Докато блатът се пече, пригответе крема. Разбийте 3 жълтъка с брашното, млякото и захарта. 


Сложете сместа на котлона и бъркайте на умерен огън, докато кремът се сгъсти. Свалете от огъня, ароматизирайте с ванилия и остаете крема да се охлади напълно, като разбърквате от време на време. Може да приготвите крема и от предния ден, като след варенето го покриете плътно със стрес фолио.

След като блатът изстине напълно, го покрийте с малините. 


Отгоре сложете ваниловия крем.

Украсете тортата с още малини, боровинки или ягоди. 





Няма коментари