Досега всичките ми опити за пържено пиле не приключваха особено успешно. Или вътре месото оставаше сурово, или панировката прегаряше. До днес, когато пробвах рецептата на Димитър, който влезе в топ З на последното издание на Master chef. Ще си оближете пръстите!
Необходимите продукти
2 кг пилешки бутчета
олио за пържене
За маринатата
1 с.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
За панировката
200 г брашно
4 разбити яйца
400 г натрошен чипс
За бургер соса
1 жълтък
сокът на 1/2 лимон
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. едрозърнеста горчица
2 с.л. кетчуп
3 скилидки чесън
150 г туршия (кисели краставички)
Начин на приготвяне
Смесете в купички подправките за сухата марината. Поръсете пилешките бутчета от всички страни и ги оставете в хладилник за поне 3 часа.
Поставете пилето в тава, покрита с хартия за печене. Поставете във фурна, загрята на 120 градуса и печете в продължение на 1,5 часа.
Оваляйте изпечените бутчета първо в брашното, след това в яйцата и накрая в чипса. Запържете ги в силно сгорещенето олио за по 2-3 мин от всяка страна. (Преди да сложите бутчетата в брашното, ги оваляйте в тавата, в която са печени. Така сосчето ще ги навлажни и брашното по-лесно ще полепне по тях).
Пригответе бургер соса. Пасирайте всички съставки без туршията (киселите краставички) до получаването на майонеза. Нарежете на много ситно туршията (аз сложих карфиол, кисели краставички и малко капия) и я прибавете към соса. Разбъркайте много добре. Този сос подхожда чудесно към салата с айсберг или прясно зеле.
Здравейте! Дали ще се получи същата рецепта с крилца?
ОтговорИзтриванеРазбира се. За да са равномерно изпържени, Ви съветвам да разрежете крилцата на 2 и така да ги изпържите
Изтриване