Кукуречът е традиционно ястие на Балканите и в Анадола. Приготвя се с агнешки дреболии, чревца и було, увити на стегнато руло и изпечени до хрупкава златиста коричка. Вкусът му е богат, плътен и характерен – истинска класика за любителите на автентичната кухня.
2 бр агнешки комплекта
2 кг агнешки чревца
2 кг агнешки чревца
1 кг агнешко було
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 с.л. червен пипер (може и лют)
1 с.л. червен пипер (може и лют)
2 с.л. сушен риган
1 ч.л. смлян черен пипер
сол на вкус
ябълков оцет
ябълков оцет
Начин на приготвяне
Измийте червата и ги обърнете. Изплакнете ги в купа с равни количества вода и ябълков оцет. Оставете ги накиснати за 2 часа, докато побелеят.
Измийте субпродуктите от агнешкия комплект и ги нарежете на едри парчета.
Посолете ги и ги поръсете с подправките. Разбъркайте много добре, за да се овкусят.
Посолете ги и ги поръсете с подправките. Разбъркайте много добре, за да се овкусят.
Върху дъска поставете парче агнешко було. Върху него сложете от овкусените дреболии.
Завийте на руло.
Увийте около цялото руло агнешки чревца и ги поставете в тава за печене.
Отгоре също поръсете с подправки.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и налейте малко вода. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1,5 часа.
Завийте на руло.
Увийте около цялото руло агнешки чревца и ги поставете в тава за печене.
Отгоре също поръсете с подправки.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и налейте малко вода. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1,5 часа.
Кукуреците може да се консумират както топли, така и студени. По традиция се поднасят със зелена салата с репички и пресен лук.
Ако обичаш хапки с характер и наситен вкус, ще ти допадне и това лесно предложение с дробчета и бекон –
https://www.mish-mash.recipes/2016/11/chicken-livers-with-bacon.html
За по-селски вкус и плътна текстура – надникни в тази рецепта с класически домашен дух –
https://www.mish-mash.recipes/2019/12/sparja.html
.jpg)
Няма коментари