Остана ми изпечена риба и докато се чудех как да я приготвя, попаднах на тази рецепта. Оказа се толкова сполучлива, че реших да ви я покажа в блога си.
Необходимите продукти
350 г печена пъстърва
2-3 с.л. портокалов сок
2-3 с.л. лимонов сок
За соса
50 г краве масло
50-60 мл зеленчуков бульон
4 с.л. бяло вино
2 с.л. зехтин
4 жълтъка
кората на 1/2 лимон
кората на 1/2 портокал
1/2 ч.л. захар
няколко стръка пресен магданоз
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Смесете двата вида сок. Залейте с маринатата рибата и я оставете за 30 мин., след което я нарежете на парченца или кубчета.
Сложете жълтъците в огнеопорен съд, добавете настърганите кори на лимона и портокала, прибавете и маринатата от рибата. Налейте виното, подправете със захар и сол.
Затоплете сместа на слаб огън и на водна баня, докато леко се сгъсти. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори сместа. Налейте бульона и добавете маслото.
Разбъркайте добре, прибавете нарязания на ситно магданоз. Оттеглете от котлона и оставете соса леко да се охлади. Прехвърлете рибните късчета към ароматния сос, разбъркайте и поднесете ястието горещо.
Комбинира не добре както с картофено пюре, така и със свежа салата.
Няма коментари