Пържени пилешки бутчета


Досега всичките ми опити за пържено пиле не приключваха особено успешно. Или вътре месото оставаше сурово, или панировката прегаряше. До днес, когато пробвах рецептата на Димитър, който влезе в топ З на последното издание на Master chef. Ще си оближете пръстите!



Необходимите продукти

2 кг пилешки бутчета
олио за пържене

За маринатата
1 с.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус

За панировката
200 г брашно
4 разбити яйца
400 г натрошен чипс

За бургер соса
1 жълтък
сокът на 1/2 лимон
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. едрозърнеста горчица
2 с.л. кетчуп
3 скилидки чесън
150 г туршия (кисели краставички)


Начин на приготвяне

Смесете в купички подправките за сухата марината. Поръсете пилешките бутчета от всички страни и ги оставете в хладилник за поне 3 часа.


Поставете пилето в тава, покрита с хартия за печене. Поставете във фурна, загрята на 120 градуса и печете в продължение на 1,5 часа.


Оваляйте изпечените бутчета първо в брашното, след това в яйцата и накрая в чипса. Запържете ги в силно сгорещенето олио за по 2-3 мин от всяка страна. (Преди да сложите бутчетата в брашното, ги оваляйте в тавата, в която са печени. Така сосчето ще ги навлажни и брашното по-лесно ще полепне по тях).


Пригответе бургер соса. Пасирайте всички съставки без туршията (киселите краставички) до получаването на майонеза. Нарежете на много ситно туршията (аз сложих карфиол, кисели краставички и малко капия) и я прибавете към соса. Разбъркайте много добре. Този сос подхожда чудесно към салата с айсберг или прясно зеле.












2 коментара

  1. Здравейте! Дали ще се получи същата рецепта с крилца?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Разбира се. За да са равномерно изпържени, Ви съветвам да разрежете крилцата на 2 и така да ги изпържите

      Изтриване