Тази ама наистина фантастично вкусна рецепта е на Димитър Тончев, който влезе в топ 3 на Master Chef през последния сезон. Може да изпечете джолана в глинен съд или тава. С каквото и да разполагате, се пригответе да си оближете пръстите!
Необходимите продукти
4 глави кромид лук, нарязан на едро
3-4 моркова, нарязани на едро
100 г свинска мас
1,5 кг картофи, обелени и нарязани на едри парчета
200 г домати (пресни или от консерва)
4-5 скилидки чесън
1 с.л. сушен джоджен
2 с.л. пушен червен пипер
2 дафинови листа
3-4 зърна бахар
сол и черен пипер на вкус
1,5 кг джолан с кост
1 ч.ч. червено вино
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 250 градуса.
Наредете лука и морковите в тава, намазана с разтопена свинска мас. Намажете допълнително зеленчуците с мас. Сложете тавата в загрятата фурна и запечете за 20-ина минути или докато зеленуците получат загар. След това намалете фурната на 120 градуса.
Наредете картофите на дъното на гювеча или тавата, в която ще печете джолана и зеленчуците. Прибавете всички подправки, нарязания на филийки чесън и доматеното пюре (ако ползвате пресни домати, ги настържете).
В голям тиган добавете 30 г свинска мас. След като се разтопи, сложете леко осоления джолан и го запечете от всички страни до получаване на карамелен цвят. Поставете месото в съда заедно с картофите и изпечените зеленчуци.
В съда, в който сте запекли месото, налейте виното. Разбъркайте с шпатула и излейте в гювеча (тавата).
След това махнете капака (фолиото) и дозапечете за още 15-ина минути, за да хване месото коричка.
.jpg)
.jpg)
Фантастично! Моят фаворит беше Димитър!
ОтговорИзтриванеАз си имах двама фаворити и дваматавлязоха в топ 3 😊
Изтриване