4 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци
75 г пудра захар
175 мл сладкарска сметана
1 супена лъжица какао на прах
1 щипка морска сол
25 г черен шоколад, настърган с белачка за картофи
375 мл сладкарска сметана
3 с.л. уиски
3 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
Настържете 25 г шоколад с помощта на белачка за картофи или остър нож.
Нарежете 175 г шоколад на едро, прехвърлете го в купа и го разтопете на водна баня или в микровълновата фурна, докато се разтопи.
Поставете жълтъците в купа и ги разбийте заедно със захарта, пресятото какао, кафето и щипката сол, докато захарта се разтвори.
В трета купа разбийте сметаната до меки върхове.
Добавете разбитата сметана към жълтъчната смес и разбъркайте. След това прибавете разтопения шоколад и отново разбъркайте.
На части прибавете разбитите белтъци, като ги разбърквате внимателно с шпатула, за да не спадне обема.
Разпределете муса в десертни чаши, поставете ги в хладилник за поне 1 час, за да стегне сместта.
Пригответе крема с уиски. Разбийте сметаната до меки връхчета. Разтворете пудрата захар с уискито и след това добавете към сметаната. Разбъркайте много добре и оставете крема в хладилник до готовност за сервиране.
Сервирайте всеки отделен мус с обилно количество крем от уиски и декорирайте с шоколадови стърготини.
.png)
.jpg)
Няма коментари