Питка с прясна мая

Хем вкусна питка, хем много красива! Ако обичате да оформяте питки и това ви действа терапевтично, опитайте тази - с плънка от сирене и кашкавал.

Необходимите продукти

150 мл топло прясно мляко

1/2 кубче прясна мая

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

1 яйце

1 белтък

3 с.л. кисело мляко

4 с.л. олио

около 450 г пресято брашно

За плънката

50 г краве масло

200 г натрошено краве сирене

200 г настърган кашкавал (моцарела)

За намазване

1 жълтък

За поръсване

сусам

Начин на приготвяне

В купичка сложете млякото, маята, захарта, солта и 2 с.л. брашно. Изчакайте за поне 5 минути маята да шупне.

В голям съд смесете всички продукти за тестото, добавете и шупналата мая. Замесете меко тесто, намажете го с малко олио и го оставете да втаса докато удвои обеми си (за поне 1 час).

Заделете 1 топка от тестото (около 100 г), а останалото разделете на 8 равни части (за целта използвайте кантар).

Вземете първата топка, а останалите дръжте покрити с кърпа, за да не изсъхва тестото.

Разточете топката на кръг, мислено разделете кръга на 4 равни части и нарежете 1 от тях на лентички, без да достигате края.

Намажете ненарязаните 3 части с разтопено краве масло, поръсете с кашкавал и сирене.

Навийте топката на фуния, като започнете от долния десен ъгъл и оставите нарязаните ленти най-отгоре.

Поставете в тава с диаметър 28 см, покрита с хартия за печене. По същия начин оформете и останалите парчета тесто. В центъра на тавата поставете заделеното парче от 100-ина грама, оформено на топка.

Оставете питката да втаса повторно. Аз я поставих във фурна, която загрях до 50 градуса и след това изключих. Повторното втасване отне 30-ина минути.

След като втаса намажете с масло и поръсете със сусам.

Поставете в предварително загрята на 180 грауса фурна и печете в продължение на 40-ина минути. (След 30-ата минута следете питката и при нужда покрийте с хартия за печене, за да не загори)